來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-11-04 16:53:45 熱度：17
可能說現在的生活越來越好，很多人也是越來越注意養生這方面的問題，基本上以前做菜可能都是用的豬油，但是現在極少人會選擇用豬油來做菜，大部分都是用的花生油和菜籽油等等，其實這關鍵的問題就是在於很多人對豬油有一個錯誤的認知，覺得豬油是動物脂肪提煉出來的，但不能否認豬油炒出來的菜品的確要比其他油炒出來要香，而且豬油的價格便宜又營養。
准備食材：豬板油，清水，食鹽。
熬制豬油的制作方法：
首先將豬板油放到冰箱裏面冰凍2個小時，這樣豬板油表面是硬的，但還沒有到梆硬的狀態，這樣的豬板油更容易用刀切，之前可能很多人將豬板油买回來後，直接用刀切，導致手上和刀上都是滑滑的，出現這個問題的關鍵就是在於豬板油表面有太多的油脂，要是將它冰凍一下，這樣也更好切成段。
接着把切好的豬板油放到鍋中，加入適量的清水，這也是很多人容易忘記的一步，要是這一步錯了，自然鍋中的豬油就容易出現焦糊味，因爲加水了能夠減少豬油的蒸發，還能夠帶走其中的一部分腥味，這樣豬油熬制出來也會更香了，也不會有股焦糊味，特別是加水後的豬油，喫起來非常的細膩。
先用中火慢慢的熬制豬油，等到裏面的豬板油慢慢的溶解的時候，就可以利用勺子將裏面的豬油盛出來，留一點底油在裏面進行熬制，一直到豬油塊變成暗黃色的時候，就可以全部盛出了，一定要記住豬油盛出後，用幹淨的紗布過濾一下，這樣才能夠將裏面的雜質過濾幹淨，豬油冷卻後也會更加雪白。
標題：你熬的豬油爲什么不白還不香？原來第一步就錯了，難怪有股焦糊味
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