來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-31 00:53:12 熱度：20
進入了深秋時節，秋冬交替之時，天氣已經不能再用涼爽來形容，除了要添衣保暖，飲食上也要喫暖，不要再貪涼，一些冷飲就不要再喝了。老人常說“外穿三層，不如裏穿棉”，意思是肚子裏喫得暖乎乎的，要比穿三件衣服都管用，可見喫得暖很重要。
深秋是季節交替的時候，即將臨冬，要喫多喫一些熱乎乎的菜，比如經常給家人燉一鍋湯，暖身又暖胃，如果搭配得當更是進補良多，能爲入冬儲備能量，打好基礎。
深秋，喫炒菜真的不如燉一鍋湯。就拿我這次的燉湯來說，食材用了四樣，有大骨頭、鴨肉、蓮藕還有山藥，這四樣被稱爲“秋4寶”，都是這季節最應該喫的，合理的搭配，補宜全身，大人孩子都喜歡，可香了。
大骨頭，適合燉湯，雖然肉不是很多，但是含鈣，也有優質蛋白，進補的同時，強健骨骼。
鴨肉，秋季的鴨肉尤爲肥美。鴨肉雖然是肉類裏很便宜的一種，但是滋養身體卻是一級棒！它高蛋白低脂肪還好吸收，並且不秋燥不上火，老少皆宜。
蓮藕，“荷蓮一身寶，秋藕最養人”！蓮藕中含有大量的蛋白質、維生素和鐵，適合搭配肉類燉湯喫，解膩潤燥。
山藥。一般進補類的食物，很多喫了易上火不說，真正身體十分虛弱的人還難以吸收，容易適得其反。而山藥性溫和，不寒不燥，易吸收，各種體質的人都可接受，對脾胃也有好處，可以煲湯也可以蒸或者打玉米山藥糊。
建議秋冬季常喝這碗湯，食材4樣，滋味鮮美，太香了
【鴨肉蓮藕大骨湯】
需要准備的食材：大骨頭1大盤，鴨邊腿2個，蓮藕1節，鐵棍山藥1根，洋蔥1/3個，姜適量，料酒，植物油，鹽，小蔥花
詳細做法：
1，鴨邊腿剁成塊，和大骨頭一起泡去血水，然後洗淨
2，蓮藕去皮洗淨，滾刀切成塊；山藥去皮洗淨，斜刀切成段
3，快速把蓮藕和山藥共入一盆，放一勺鹽拌勻，避免氧化變黑
4，把鴨肉和大骨頭涼水下鍋，开大火燒开，放料酒去腥，多煮一會，沸騰狀態下撇去浮沫
5，把鴨肉和大骨頭撈出來，用熱水清洗一下，撈出來控水
6，炒鍋裏加植物油，放洋蔥絲和姜片中火煸炒幾下
7，倒入大骨頭鴨肉塊，煸炒至微黃，中途順鍋邊烹料酒翻炒去腥後關火。洋蔥的去腥提香效果很好，尤其是燉鴨子，最好用
8，把炒好的食材都倒入陶瓷燉鍋裏，倒入开水。再把蓮藕山藥塊加水清洗一遍
9，一起倒入電燉鍋裏，蓋上蓋子开大火燒开，燉至湯發白濃鬱
10，再接着小火燉1個半小時，中途如果湯不夠，可以放开水補。最後要出鍋時加鹽調味，關火出鍋
這道湯，滋味特別鮮美，一點腥味都沒有，其中焯水和用洋蔥炒很重要，不要省略。肉爛湯香，裏面的山藥微甜軟面，蓮藕面中微綿，真是好喫極了，建議大家來試試哦！
標題：深秋，喫炒菜不如燉一鍋湯，食材4樣，滋味鮮美，太養人了
地址：https://www.vogueseek.com/post/28345.html
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
