來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-21 00:53:11 熱度：18
說到吐司，大家都非常熟悉。這款面包不僅是日常生活中最常見的食物之一，還具有百搭的特點和柔和的口感，是許多人的日常美食首選。然而，自制中種吐司並不是一件容易的事情，很多人都會遇到一些困擾。爲了追求最樸實、最地道、最純正的口感，我嘗試了許多種方法，最終找到了一種成功率高且口感特別棒的制作方法。
盡管制作過程可能對一些人來說有些復雜，但對於我這樣的喫貨來說，追求最上乘的口感是值得付出努力的。多一點的付出也是爲了享受一種特別的滿足感。我發現中種發酵的方法制作的吐司最爲出色，口感特別柔軟，讓人欲罷不能。
烤制完成後，取出金黃飽滿的吐司，讓其稍微冷卻後即可享用。這款自制中種生吐司不僅顏值出衆，口感也非常正點。比起外面大部分的蛋糕店所制作的吐司，它更加美味可口。喫起來香軟無比，特別適合作爲三明治的基礎，讓你停不下來的撕咬快感。
無論是塗抹果醬、花生醬還是搭配火腿、雞蛋等食材，都能展現出吐司的絕佳口感和獨特魅力。無論是早餐、午餐還是下午茶，這款吐司都能給你帶來驚喜。快來嘗試制作吧，感受這款自制中種生吐司的美味，相信它會成爲你家中的一道不可或缺的美食！
【中種生吐司】
制作配料：配料：中種：清水170克 幹酵母1克 高筋面粉300克
主面團：高粉200克 鹽6克 白糖40克 耐高糖幹酵母4克 冰水140克 淡奶油25克 煉乳25克 黃油30克
制作方法：
1、中種食材全部混合攪拌均勻，揉成面團就可以。密封室溫發酵1小時，然後送冷藏1個晚上。
2、把除了黃油以外的食材全部倒在面桶裏，中種面團撕碎加進去开始揉面，揉出厚膜，加入軟化的黃油，繼續揉面，同樣先低速後高速；
3、最後揉出這種薄而不易破的膜就可以了。
4、倒扣在面板上滾圓，密封醒面30分鐘。時間到了以後分割面團，均勻分成6等份，全部把小面團滾圓，密封醒面20分鐘；
5、开始第一次擀卷，擀卷的時候不要用蠻力，容易把面筋破壞了。擀好把周圍的大氣泡拍掉，翻個面卷起來，全部擀卷好繼續密封醒面20分鐘；
6、接着二次擀卷，擀長，四周的大氣泡排掉，翻面，底部扒拉的寬一些薄一些，順着卷起來，不需要卷很緊。全部擀好就可以放進吐司盒裏了。
7、放在溼度75，溫度36的環境裏去發酵，大約45-1個小時左右，發酵至8分滿，發酵好的狀態是這樣光滑飽滿，輕輕按壓能夠緩慢回彈就表明發酵的很好。
8、烤箱要提前預熱，上火170，下火210烤大約30分鐘左右出爐。
9、非常柔軟拉絲，中種面團的吐司放3天都柔軟；
10、早餐搭配蔬菜、雞蛋、肉類做個簡單的三明治非常不錯！
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標題：0失敗的生吐司配方，柔軟拉絲，放3天都不會硬！
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