來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-08-06 00:57:53 熱度：14
紅燒排骨鵪鶉蛋是一道制作工序簡單的家常美食，主要制作材料有鵪鶉蛋、排骨等。
鵪鶉蛋紅燒排骨
用料：小排 500g、香蔥 裝飾用、鵪鶉蛋 10個左右、鹽、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽；
做法：
1.小排洗淨，焯水，加生姜料酒去腥，變色撈出；
2.我是自己煮的的鵪鶉蛋，一個一個剝的，大家买現成就行了。
3.另一個鍋鍋裏倒油炸鵪鶉蛋，炸到起虎皮，顏色金黃撈起；這步要做好，燜煮之後虎皮會吸收湯汁，鵪鶉蛋才會好喫；
4.留些底油中火煸炒一下排骨，這時下料酒、生抽、老抽、鹽糖調味；
5.加入一大碗水，放入一整顆八角，冰糖，鵪鶉蛋也放進去，大火燒开，小火燉煮；注意收汁，至少要燉煮30分鐘；
6.开始收汁就盛出，撒蔥花，大功告成；
香菇豬蹄煲是一款美食，主料有香菇等。
香菌豬蹄煲
材料：豬蹄2個、杏鮑菇1個、蟹味菇100克、茶樹菇150克、鹽6克、生抽10毫升、料酒15毫升、八角2個、白胡椒粉1小勺、姜3片、大蒜1根、紅椒1根
做法：1、豬蹄洗淨，去雜毛，在开水中燙去血水；
2、蟹味菇、茶樹菇去根洗淨，杏鮑菇洗淨後切成手指粗的長條，大蒜切段，紅椒切塊；
3、豬蹄加水、鹽、料酒、生抽、八角、姜大火煮开，轉小火煲1小時左右；
4、加入菌類和大蒜、紅椒，煲20分鐘，撒上白胡椒粉即可。
家味宮保雞是一道美食，主要原料有雞腿肉等。
家味宮保雞
食材：雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 幹紅辣椒6根 鹽1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）幹澱粉2茶匙（10克）米醋2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2湯匙（30ml）水澱粉2湯匙（30ml）香油1湯匙（15ml）
做法：
1.雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和幹澱粉攪拌均勻後，醃制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。
2.將蒜蔥姜放入碗中，調入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水澱粉調成汁備用。
3.鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深後，放入幹辣椒爆香。
4.放入雞丁炒至變色後，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鐘後，倒入炸好的花生米即可。
家庭版酸菜魚是一道家常菜菜品，主料是魚、酸菜，配料是菌菇，調料是料酒等，這道美食主要通過大火水煮方法制作而成。
家常版酸菜魚
做法：
食材：草魚、酸菜、香菜、姜、蒜、幹辣椒、花椒、胡椒粉
1、將酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段備用。
2、將魚肉用少許的鹽、胡椒粉和生粉抓勻醃制15分鐘備用。
3、將炒鍋中加入適量的油，放入蒜片和姜末爆香，再加入適量的水，放入魚頭和魚骨煮至湯色變白，加入魚片迅速的劃开，煮制5分鐘左右，即可出鍋裝碗，再淋上熱的花椒和幹辣椒炸的油即可。
豆腐皮是一種很常見的豆制品。不但好喫，而且營養豐富，蛋白質、氨基酸、鈣含量很高。而且豆腐皮的價格一年四季都很便宜，家裏有老人和小孩的可以多喫，對身體健康是很有好處的。
小炒豆腐皮
材料：豆腐皮、麥芹、胡蘿卜、瘦肉、青椒、鹽、花椒粉、料酒、生抽、雞精、澱粉、蔥、姜、蒜
做法：1.豆腐皮切絲。
2.水开放入炒一下水撈起備用(這樣可以去去豆腥味)。
3.青椒切絲，蔥，蒜切碎。
4.胡蘿卜切絲，麥芹切和胡蘿卜絲差不多長的段。
5.瘦肉切絲，放入姜末，蔥末，鹽，生抽，料酒，花椒粉，澱粉拌勻醃制10分鐘。
6.油熱放入肉絲炒熟，鏟到鍋的邊緣。留余油。
7.余油裏放入青椒，蔥，蒜煸香。再放入胡蘿卜絲和芹菜翻炒。
8.最後放入豆腐皮翻炒，放鹽，花椒粉，少量雞精，翻炒均勻即可出鍋
美食可以讓人擁有快樂的能力。剁椒龍利魚一上桌就香氣逼人，味道鮮美，營養又解饞。都說喫喫喝喝是人生的一大樂事，享受喫的人會享受生活，享受魚的人生活更是有滋有味，一邊變樂一邊變美。龍利魚的口感鮮嫩，魚腥味也特別淡。
金針菇龍利魚
用料
主料金針菇1袋龍利魚半塊
輔料生抽10克味極鮮10克耗油10克小米椒3個蔥適量姜適量蒜適量
做法
1.龍利魚解凍，清洗幹淨
2.小米椒，蔥姜蒜切碎，金針菇去根
3.先做醬汁：鍋裏放一點油，把小米椒，姜蒜末炒香，在放入生抽，味極鮮，蠔油。攪拌均勻，醬汁就做好啦！
4.把金針菇擺放到盤子裏，把龍利魚放在金針菇上
5.龍利魚切小塊，撒上黑胡椒粉，拌一拌
6.淋上醬汁，上鍋蒸10-12分鐘
7.蒸好關火，撒上蔥花，減脂龍利魚就做好啦
標題：天熱了，最適合喫的6道菜，簡單美味，那是相當的开胃下飯！
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