來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-10-20 08:52:18 熱度：8
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一、涼拌洋蔥
涼拌洋蔥以其獨特的清爽口感和开胃效果，成爲夏日餐桌上的必備涼菜。洋蔥經過醃制後，辛辣味得到有效去除，搭配紅椒絲、木耳和花生米，色彩鮮豔，口感豐富，是一道既美味又健康的家常菜。
【做法】
1、洋蔥切絲，加入適量鹽醃制10分鐘，以去除辛辣味並提升脆嫩口感，醃制後擠幹水分備用。
2、紅椒切絲，木耳泡發後切絲，花生米炸香，香菜切段，備用。
3、將蒜末、紅椒絲、辣椒面放入碗中，用熱油激發出香味，再加入雞精、白糖、生抽、陳醋和少許貓油，調成調味汁。
4、將洋蔥絲、木耳絲、花生米和香菜段放入碗中，倒入調味汁，充分翻拌均勻後即可享用。
二、醋溜白菜
醋溜白菜以其酸爽可口的口感和脆嫩的質地，深受食客喜愛。大白菜經過拍打後更加入味，搭配姜、蒜、花椒和幹辣椒的香氣，以及青蒜葉的提味，讓人回味無窮。
【做法】
1、大白菜洗淨後，用刀背輕輕拍打，使白菜葉松散，更易入味，然後切成適當大小的塊。
2、鍋燒熱後，加入適量的牛油，待牛油融化後，放入姜、蒜、花椒和幹辣椒，小火煸炒出香味。
3、先下入白菜幫，用大火快速翻炒至斷生，再加入適量的鹽、雞精和生抽，繼續翻炒均勻。
4、接着下入白菜葉，炒至軟爛入味，最後加入青蒜葉，淋入適量的醋，大火快速翻炒均勻後即可出鍋。
三、青椒炒蛋
青椒炒蛋是一道色香味俱佳的家常菜，青椒的清脆和雞蛋的滑嫩完美結合，口感豐富，營養全面。這道菜做法簡單，是忙碌生活中的快速美味選擇。
【做法】
1、青椒洗淨後，用刀背輕輕拍打，然後切成細絲。將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和白醋，充分打散備用。
2、鍋燒熱後，加入適量的油，待油溫升高後，倒入打散的雞蛋液，用鏟子快速滑散，炒熟後盛出備用。
3、鍋中留底油，加入蒜末爆香，然後倒入青椒絲，加入適量的鹽，快速翻炒至斷生。
4、最後倒入炒熟的雞蛋，加入生抽和蠔油調味，大火快速翻炒均勻後即可出鍋。
四、毛豆炒牛肉
毛豆炒牛肉是一道鮮美可口的家常菜，毛豆的清香和牛肉的醇厚口感完美結合，讓人欲罷不能。這道菜做法簡單，是家庭聚餐的絕佳選擇。
【做法】
1、將毛豆洗淨後，放入沸水中加入適量的鹽和食用油，煮3-4分鐘後撈出備用。
2、肉切成小丁，鍋燒熱後加入適量的油，放入牛肉丁煸炒出油脂，再加入蔥、姜、蒜和小米辣炒香。
3、加入適量的老抽翻炒上色，然後倒入煮好的毛豆粒，加入鹽、雞精和生抽調味。
4、最後开大火快速翻炒2分鐘，使毛豆充分吸收調料的味道後即可出鍋。
五、木耳拌菠菜
木耳拌菠菜是一道清爽解膩的家常涼菜，菠菜的鮮嫩和木耳的爽滑口感完美結合，讓人回味無窮。這道菜做法簡單，是夏日餐桌上的必備佳餚。
【做法】
1、菠菜洗淨切斷，木耳泡發後切絲。將木耳放入沸水中焯燙熟後撈出備用。
2、鍋中加入適量的水燒开，加入一勺食用油和少許鹽，放入菠菜焯燙30秒後撈出過涼水，擠幹水分備用。
3、將蒜末、姜絲、蔥絲和幹辣椒放入碗中，用熱油激發出香味，再加入生抽和陳醋調成調味汁。
4、將擠幹水分的菠菜和焯燙熟的木耳放入碗中，倒入調味汁充分翻拌均勻後即可享用。
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標題：分享5道家常小菜，做法簡單易學，生活中必備的美味食譜
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