蔬菜是我們日常飲食中不可或缺的一部分，它們富含豐富的維生素，無論是大人還是孩子，我們都需要通過攝入蔬菜來獲取足夠的維生素，以維持身體的健康。今天就給大家分享6種營養非常豐富的冠軍蔬菜，家裏一定要常喫這些蔬菜，特別是有老人和小孩的。

一、菠菜——葉酸冠軍

推薦食譜：麻醬拌菠菜

芝麻醬菠菜，菠菜裹滿芝麻醬，每一口都很香～

食材：菠菜、油、鹽、蒜末、蒜油、芝麻、生抽、二八醬

做法：

1、水开放少許油和鹽，再放入菠菜煮熟撈出控幹水分。

2、鍋裏放入花生油把蒜末炸香。蒜油、芝麻、1勺生抽、1勺二八醬拌均勻，淋到菠菜上即可。

二、西藍花——胡蘿卜素冠軍‭

推薦食譜：西蘭花木耳炒蝦仁

食材：西蘭花、蝦仁、木耳、黑胡椒粉、鹽、料酒、蠔油、澱粉

做法：

1、蝦仁开背去蝦线，用一點粗顆粒黑胡椒粉、鹽、一小勺料酒抓勻醃10分鐘備用。西蘭花、木耳焯水2分鐘，撈出瀝幹備用。

2、熱鍋下蒜片炒香，下焯好水的西蘭花、木耳翻炒片刻，淋一點清水，

3、倒入蝦仁，蝦仁炒變色，加一小勺蠔油、適量鹽翻拌均勻，淋入少許澱粉水勾個薄芡就可以出鍋了。

三、白蘿卜——消化酶冠軍

推薦食譜：魷魚幹白蘿卜煲

食材：白蘿卜、魷魚幹、姜、芹菜、生抽、蠔油、鹽、老抽

做法：

1、魷魚幹白蘿卜煲：一條小魷魚幹泡軟後去內髒跟皮洗淨切小條備用，白蘿卜去皮（刨深一點好喫）再切滾刀塊、兩片姜、芹菜粒。

2、鍋燒熱放油把姜片放進去炒香後加入白蘿卜跟魷魚幹一起翻炒至蘿卜微黃，然後放適量生抽、多些蠔油、少許鹽、一滴老抽調味。

3、一起翻炒出醬香味後加入適量熱水煮沸騰再轉到砂鍋裏保持中小火燜煮至白蘿卜變軟（中途翻動幾次）後就可以撒上芹菜粒關火即可。（水量不要太多，蘿卜會出水）

四、蓮藕——蛋白質冠軍

推薦食譜：酸辣藕丁

藕切丁炒來喫，就是一道無比下飯的酸辣藕丁。做法簡單，味道驚豔！當你不知道喫什么，家裏冰箱只剩下一根藕的時候，就來做這道10分鐘快手家常菜吧，保准你喜歡！

食材：蓮藕、青紅椒、生抽、老抽、醋、澱粉、蠔油、白糖

做法：

1、先把蓮藕洗幹淨切成小丁。要現切現用，不然藕會變黑的。青椒和紅椒也別忘了切丁，放一邊備用。

2、找個小碗，放1湯匙生抽，給藕丁增加點鮮味。再來1湯匙老抽，讓藕丁顏色更好看。加2湯匙醋，澱粉1湯匙，這樣藕丁喫起來會更滑嫩。蠔油放1/3湯匙，提提鮮。白糖少許，增加點甜味。最後，加半湯匙清水，攪勻備用。

3、燒熱鍋，倒點油。油熱了之後，放點幹椒段進去，爆出香味。然後，把藕丁倒進去，大火快速翻炒，大概炒個2分鐘，藕丁就开始變色了。這時候，把切好的青椒丁和紅椒丁也倒進去，繼續翻炒。

4、把剛才調好的醬汁均勻地淋在藕丁上。然後，大火快速翻炒，讓醬汁都裹在藕丁上。炒到醬汁差不多都收幹了，就可以嘗嘗看，如果不夠鹹，就稍微加點鹽。最後，出鍋裝盤！

五、紅薯——纖維素冠軍

推薦食譜：蜜汁紅薯

食材：紅薯（煙薯都行）、檸檬、橙子皮、黃冰糖、蜂蜜、麥芽糖

做法：

1、先把紅薯洗幹淨，然後去皮。把紅薯削成有點像橄欖球的形狀，把紅薯放蒸鍋裏，隔水蒸20分鐘。你可以用筷子戳戳看，能輕松戳進去就是熟了。

2、在另一個鍋裏，把黃冰糖、麥芽糖、蜂蜜都放進去。切3片檸檬，把檸檬汁擠進鍋裏。把橙子皮削下來，注意只要橙色的部分，不要削到白色的皮，那樣會苦。把橙子皮也加到鍋裏。加點开水，然後开火煮沸。煮沸後轉小火，讓它慢慢熬。

3、等紅薯蒸好了，拿出來稍微放涼一下。然後把紅薯輕輕地放進熬好的蜜汁裏。用小火慢慢煮，大概煮60分鐘。

4、煮好後，把紅薯撈出來放盤子裏。鍋裏的蜜汁別急着倒掉，先把裏面的檸檬片和橙子皮撈出來。然後开大火，把蜜汁熬到濃稠。最後把濃稠的蜜汁淋在紅薯上！

六、平菇——鉀冠軍

推薦食譜：孜然平菇

食材：平菇、幹辣椒、花椒、蒜苗、姜蒜末、生抽、雞精、味精、孜然粉

做法：

1、先把平菇去掉根部，洗淨用手撕成小塊，鍋裏倒入一碗水燒开，下入平菇焯水煮熟，撈出來瀝水。

2、准備幹辣椒段，花椒，蒜苗，姜蒜末，鍋裏油熱下入姜蒜末幹辣椒花椒炒出香味，下入平菇，調味，鹽，生抽，雞精，味精，下入蒜苗大火炒勻，

3、最後加一勺孜然粉炒勻，朋友們平菇這樣炒簡直太香了，比肉還好喫，太下飯了。

致力於用最簡單的食材，爲您分享最可口的佳餚，以上分享的6種“冠軍菜”的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。

標題：立冬後，少喫土豆白菜，多喫6種“冠軍菜”，正當季，鮮嫩營養高

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