來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-09-04 16:58:23 熱度：40
巨好喫的洋蔥孜然牛肉！一盤都不夠喫嫩滑的牛肉，搭配清甜的洋蔥，絕了！！牛肉孜然味濃鬱，香香辣辣的！好喫又下飯做法簡單，一定要去安排起來，不好喫算我輸！！
所需主食材：
- 牛肉：400 克，優先選擇牛裏脊，其肉質細膩鮮嫩。
- 洋蔥：1 個，紫洋蔥或白洋蔥皆可。
所需調料：
- 生抽：2 湯匙
- 料酒：1 湯匙
- 澱粉：1 湯匙
- 鹽：適量
- 白糖：少許
- 黑胡椒粉：適量
- 孜然粉：適量
- 孜然粒：適量
- 辣椒粉（可選）：適量
- 蠔油：1 湯匙
- 食用油：適量
- 姜絲：適量
- 蒜末：適量
制作步驟：
第一步：食材預處理
首先，把牛肉衝洗幹淨，逆着紋理切成薄片狀。切牛肉時要注意，逆着紋理切能有效切斷牛肉纖維，使肉質更嫩滑。接着，將切好的牛肉片放入碗中，加入 1 湯匙生抽、1 湯匙料酒、1 湯匙澱粉、適量黑胡椒粉和少許鹽，充分攪拌均勻，醃制 15 - 20 分鐘。醃制時要留意，澱粉用量要適中，過多會導致炒制時粘鍋，鹽也別放多，避免過鹹。同時，洋蔥去皮切成絲狀備用。
第二步：开始炒制
鍋中倒入適量食用油，油熱後放入姜絲和蒜末煸炒出香味。然後，把醃制好的牛肉片倒入鍋中，用大火快速翻炒，直至牛肉變色，達到七成熟左右時盛出備用。這一步要記住，大火快炒能防止牛肉變老，保持鮮嫩口感。
第三步：炒制洋蔥
鍋中再添加少許油，放入洋蔥絲進行翻炒，持續翻炒 3 - 4 分鐘，直至洋蔥變軟。此過程中要知道，洋蔥在炒制時會自然釋放水分，無需額外加水。
第四步：混合翻炒
把之前炒好的牛肉片重新倒入鍋中，與洋蔥一同均勻翻炒。隨後，加入 1 湯匙生抽、1 湯匙蠔油、適量鹽、少許白糖，同時根據個人口味撒入適量的孜然粉、孜然粒和辣椒粉（若能喫辣），繼續翻炒，讓各種調料充分融合。這裏要注意，孜然粉、孜然粒和辣椒粉的用量可依個人對辣味和孜然味的喜好靈活調整。
第五步：出鍋裝盤
均勻翻炒後，即可關火出鍋，將美味的洋蔥孜然炒牛肉盛入盤中，就可以盡情享用啦！
這道洋蔥孜然炒牛肉，色香味俱全，無論是日常用餐還是款待親友，都必定會大受歡迎。趕緊走進廚房，親自動手嘗試一番，爲家人和朋友呈上這道誘人的美味吧！
標題：洋蔥孜然牛肉也太下飯了吧！牛肉嫩滑香香辣辣的，搭配洋蔥一起炒真的太香了！
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