來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-07-04 16:54:18 熱度：12
打算在家和朋友一起喫牛骨火鍋。喫牛骨火鍋的時候，可以加一些提神的蔬菜，比如生菜、冬瓜、藕片、筍片、薯片、娃娃菜等，另外，還可以加點丸子。還有豆制品，豆腐腦、腐竹、豆瓣醬、蝦丸、鳳爪、鮮蝦、寬面等。那么我們在家怎么做牛骨火鍋呢？具體方法小編分享給大家。
做牛骨火鍋的步驟很簡單，醬汁也很好喫
牛骨頭比較大，所以我們需要用刀把它們搶過來，把牛骨頭剁成小塊，用开水燙一下去污。然後，我們开火，在炒鍋裏加入三塊火鍋底料，融化後放入兩勺郫縣豆瓣醬，一勺黃豆瓣醬，然後放入幹辣椒，一定要有更多，然後加入花椒一把，八角兩片，桂皮和香葉兩片，再放入花椒一大把，熱油一起炒，最重要的是加蔥和姜絲，把這些材料炒香，然後我們把焯過水的牛骨頭放進去，一起用大火翻炒，然後放十塊冰糖繼續翻炒，直到牛骨頭變紅。我們倒入老抽和老抽，加幾勺鹽，倒入一勺料酒，繼續翻炒，直到牛骨表面的肉焦焦呈紅色，接下來，我們將炸好的牛骨放入火鍋中，放一鍋开水。
做牛骨火鍋，可以放很多小菜
我們在火鍋底下开火，將牛骨燉上十多分鐘，這樣骨頭裏的骨髓才能入味，牛骨的紅辣香氣才能充分散發出來。鍋裏放入紅棗和枸杞，倒入兩勺鹽和五香粉，我們开始准備一些小菜，因爲牛骨火鍋有辣味，所以盡量准備一些清爽可口的小菜，比如冬瓜、土豆，既能吸收牛骨的香味，又能燉得軟爛，竹筍、豆皮更耐煮。我們也可以把它們放進去，以上的材料可以和牛骨頭一起煮。另外，還可以適當的加入一些海鮮，搭配牛骨和麻辣油一起喫，味道也很不錯。
牛骨火鍋可以搭配很多小菜一起喫。我最喜歡的是寬面、蝦滑、生菜、西蘭花等，尤其是毛肚和豆腐腦，下鍋喫的別提多好喫了。
標題：打算和朋友在家喫牛骨火鍋，牛骨火鍋配什么菜最好喫？
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