來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-01-18 08:58:52 熱度：17
不知是因爲困難時期好東西喫得太少，抑或是幼年飲食習慣培植的特殊味蕾，在走南闖北大半生、品嘗過各種山珍海味之後，仍然念茲在茲的還是山東濟寧老家的醋熘肉絲。
童年記憶裏，百姓婚喪嫁娶的喜憂大事總要擺上幾桌宴席。經濟拮據的歲月，誰家都不富裕，進飯店設宴過於破費，幾乎都是找個比較寬闊的公共場所搭一大棚，請來專門料理這類事務的廚師團隊，支爐盤竈，現場操作，宴請親朋好友。宴席不論豐儉，有幾道湖鄉特有的菜品，像醋熘肉絲、糖醋鯉魚、汪蝦仁之類總是不可或缺的。尤其是醋熘肉絲的刀工和口感，經常成爲客人評價廚師技藝高低的重要參照物。如若肉絲粗細不勻、口味不佳，賓客紛紛表達不滿，那么，這個廚師團隊從此則會丟掉方圓十裏八鄉的一�
標題：晨讀 | 雲德：醋熘肉絲
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