來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-11-23 16:53:31 熱度：17
自制豆腐腦
By紀
配料：
黃豆150克、水1.2L、內酯3克、澱粉適量、豬肉餡100克、蔥姜適量、柿子椒適量、料酒適量、十三香少許、醬油適量、老抽醬油少許、精鹽少許
烹飪步驟：
1.將黃豆侵泡8小時，內酯，將黃豆放入豆漿機中，放入適量的水。
2.按鍵溼豆开始。豆漿做好了過濾出豆渣，放入鍋中煮开。
3.將內酯放入幹淨的容器中用涼开水少許將內酯融化。倒入煮开後的豆漿，蓋上燜15分鐘左右。還可以成型了。
4.准備蔥姜，青椒切碎。
5.豬肉餡，蘑菇切碎。
6.熱鍋涼油放入蔥姜爆香，加入肉餡，放入料酒、十三香，醬油。
7.加入蘑菇加入少許老抽醬油。
8.加入適量的水煮10分鐘，加入青椒末，少許鹽勾芡出鍋。
9.蘑菇滷做好了。
10.將豆腐腦放入碗中，澆上蘑菇滷即可。
烹飪小貼士：
1、豆腐腦一道著名的中式傳統小喫，它就是豆腐花、豆花，依據各地口味不同，亦有地區如四川等喜愛麻辣口味。
標題：天冷了，這碗豆腐腦，3步成功！暖心暖胃，配上肉滷，孩子喫長個
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