來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-08-23 16:55:10 熱度：12
魚場主丨晚飯喫什么？5道素菜，清爽不油膩，不用擔心長肉~
與早餐、午餐不同，晚飯過後，活動量逐漸變小。如果喫太多油膩、高熱量的，很容易長肉。
和大家分享5道素菜，清爽適口，做着容易，多喫一些也不用擔心長胖。
第一道：西蘭花炒海鮮菇
這道小炒沒怎么調味，喫起來卻很鮮美可口，制作方法也簡單，幾步就可以上桌。
西蘭花中維生素A及胡蘿卜素含量極爲豐富，且熱量比較低，每100克只有36大卡的熱量。蟹味菇，鮮美，口感好。熱量比西蘭花還要低一些，水分較多。兩種蔬菜一起炒，口感鮮美，多喫一點也不用擔心長肉。
具體制作方法
第一步：准備食材。西蘭花適量、蟹味菇適量、蒜適量。
第二步：把西蘭花掰成小朵，放到淡鹽水中浸泡20分鐘，然後，用水衝洗幹淨。
第三步：蟹味菇去掉根部，蒜切片。
第四步：鍋中倒入適量的水燒开，滴幾滴食用油，然後把西蘭花放入鍋中焯30秒，然後再把蟹味菇放入鍋中，繼續一起焯30秒。
第五步：將兩種蔬菜瀝水撈出，放入涼水中。
第六步：鍋中倒入一點點的油燒熱，然後把蒜片放入鍋中，煸炒出香味。
第七步：把兩種蔬菜瀝水放入鍋中翻炒均勻，然後放入少許鹽、1勺蠔油調味。再次翻炒均勻即可關火。
第八步：裝盤上桌吧。
多說幾句
1、這道菜適合大火快炒。
2、蠔油中有鹽味，再放鹽時要多注意一些。
第二道：幹燒南瓜
這道菜步驟簡單，用的調味料也少，做好的南瓜，軟糯鮮香，好喫的不行。在我家，每次做這道菜，都會光盤，比肉菜還受歡迎。
具體制作方法
第一步：准備食材。南瓜1塊、香蔥適量。
第二步：把南瓜去皮去瓤後切成塊，如圖。
第三步：取一個空碗，依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺白糖、少半碗清水然後攪拌均勻備用。
第四步：鍋中倒入少量的油，平時炒菜的油量就行。然後把南瓜塊放入鍋中，小火煎至南瓜表面微微焦黃。
第五步：把香蔥末放入鍋中，翻炒均勻。
第六步：把調好的碗汁倒入鍋中，如圖。
第七步：蓋好鍋蓋，开中小火燜煮4-5分鐘左右，直至南瓜軟爛。
第八步：揭蓋，如果這時鍋裏的湯汁還有不少，可以开大火再收一下。直到湯汁收幹，可以看到有明油即可關火。
第九步：裝盤上桌吧
多說幾句
1、建議大家選擇老一些的南瓜。
2、生抽、老抽、蠔油中都有鹽味，所以，沒有再放鹽。大家也可以最後嘗一下，如果感覺有些淡，可以少加一點鹽。
第三道：澆汁圓白菜
這菜喫起來和手撕包菜一樣清脆爽口，鮮香入味。做法卻很省事，全程不用开大火炒，不用聞油煙，幾步就可以上桌，非常健康。
具體制作方法
第一步：准備食材。包菜半個、蒜適量、小紅辣椒適量。
第二步：把包菜撕成塊，蒜切片，小紅辣椒切段備用。
第三步：取一個空碗，依次放入蒜片、小紅辣椒、2勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖、2勺醋、少許雞精、幾滴香油，然後攪拌均勻，碗汁就做好了。
第四步：鍋中倒入適量的水燒开，然後往鍋中放入幾滴食用油，接下來把包菜放入鍋中，燙1分鐘左右撈出放入大碗裏。
第五步：澆上碗汁就可以上桌了。
多說幾句
1、碗汁在調好後，可以靜置幾分鐘，這樣蒜味和辣味會更濃一些。生抽和蠔油中都有鹽味，所以我沒有再單獨放鹽。親們若是覺得淡，可以適當的放一點鹽，這個隨自己口味。
2、在燙包菜的時候，往鍋裏放幾滴食用油，可以讓焯好的包菜顏色更加漂亮。
第四道：蒜香空心菜
蒜香空心菜口感鮮嫩清脆、顏色翠綠誘人、制作方法簡單，十幾分鐘就可以上桌，是非常實惠又實用的一道家常小炒。
具體制作方法
第一步：准備食材。生菜2棵、蒜適量、幹辣椒適量。
第二步：把生菜掰开，然後清洗幹淨備用。
第三步：蒜切末、幹辣椒剪成絲備用。
第四步：开始制作料汁。鍋中倒入少許油，油熱後將幹辣椒絲放入鍋中煸炒出香味。
第五步：將蒜末放入鍋中煸炒出香味。
第六步：往鍋中放入2勺生抽、1勺白糖、少許鹽，加熱至糖和鹽融化即可關火，料汁就做好了。（生抽中有鹽味，所以，再放鹽的時候一定要多注意。）
第七步：鍋中倒入適量的水燒开，把生菜放入鍋焯30秒，然後將生菜瀝幹水分放到碗裏。（在焯生菜的時候，可以往鍋裏放幾滴食用油，這樣焯出來的生菜顏色鮮亮，非常好看。）
第八步：將鍋裏的料汁澆在生菜上即可。
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