來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-08-23 16:55:03 熱度：13
進入農歷7月了，晝夜出現溫差，氣溫开始漸漸有點轉涼，這個時候也是貼秋膘進補的好時期，南方也剛开海不久，可以喫到很多新鮮肥美的海魚啦，我們家人最愛喫海魚啦，海魚的肉汁鮮嫩，營養豐富，高蛋白質低脂肪，DHA含量也高，入秋後可以多喫，增強免疫力，健腦，老人孩子多喫。入秋後，遇到這6種魚別手軟，肉厚刺少鮮美，DHA含量高，孩子多喫。
一、舌頭魚（龍利魚）
舌頭魚也叫龍利魚，鮮嫩沒有小魚刺，大人孩子都很愛喫，富含蛋白質、脂肪、多種維生素、礦物質成分，適量喫舌頭魚可以補充身體所需的營養物質。還含有豐富的DHA，孩子喫可以促進大腦發育。
推薦菜譜：清蒸舌頭魚
1、食材：新鮮的舌頭魚、龍利魚、蔥姜適量。
2、舌頭魚處理好洗淨切花刀，加入少許的蔥姜水和鹽塗抹醃制去腥待用。
3、舌頭魚裝盤，搭配少許生姜絲和蔥段，沸水上鍋大火蒸7分鐘即可。
4、出鍋倒掉蒸魚水，加入少許的蔥段，淋上熱油和蒸魚豉油即可。
二、泥猛魚
泥猛魚也是我非常喜歡喫的海魚品種之一，泥猛魚富含蛋白質、氨基酸、維生素C、維生素B、鈣離子等，能有效增強人體免疫力。秋天可以常做給孩子喫。
推薦菜譜：酸梅醬蒸泥猛魚
1、食材：新鮮的泥猛魚適量、蔥、酸梅醬、小米辣。
2、魚處理好洗淨切花刀入味，小只可以不用切，魚擺盤待用。
3、取適量的酸梅醬，加入少許的清水拌勻，淋在魚上。
4、沸水上鍋大火蒸7分鐘，加入少許的蔥絲和小米辣，淋上熱油即可。
三、金线魚
金线魚的外形色彩非常美麗，金线魚中所含氨基酸的量和比值可滿足人體所需營養，是補充蛋白質的良好來源，適量食用金线魚可補充營養。香煎的做法，簡單好喫又營養。
推薦菜譜：香煎金线魚
1、食材：金线魚適量。
2、金线魚處理好洗淨，加入少許的鹽抓勻醃制入味待用。
3、熱鍋涼油，把金线魚下鍋煎至兩面金黃熟透。
4、出鍋裝盤，可以淋上少許的青桔汁或醬油蘸着喫即可。
四、茂公魚（丁公魚）
海南叫茂公魚，學名稱細鱗鯻。客家叫唱歌婆等，這種魚的肉質非常鮮嫩，新鮮的茂公可以拿來打湯很鮮甜，沒有小魚刺，肉質也很好，含有豐富的蛋白質，低脂肪，非常健康的魚類之一。
推薦菜譜：節瓜瘦肉茂公魚湯
1、食材：茂公魚、瘦肉、蝦仁幹、蔥、節瓜、生姜。
2、茂公魚處理好洗淨、瘦肉洗淨切片、蝦幹泡發洗淨、節瓜去皮洗淨切塊待用。
3、熱鍋涼油，下入茂公魚煎至焦黃，加入沸水煮奶白魚湯，下入節瓜、瘦肉和蝦幹一起煲湯。
4、大火煲煮10分鐘左右，加入少許鹽調味，出鍋前撒上少許的蔥花即可。
五、帶魚
帶魚很多人都不陌生了，這是一種深海魚，營養很豐富，蛋白質、鈣等多種營養非常適合給老人孩子喫，秋天开海後的帶魚新鮮還肥美，別錯過哦。
推薦菜譜：紅燒帶魚
1、食材：帶魚、蔥、姜、蒜。
2、帶魚處理好洗淨切段、蔥姜蒜洗淨切好待用。
3、帶魚裹上少許的幹澱粉，下油鍋煎至兩面焦黃。
4、加入姜蒜一起炒香，下入生抽、蠔油、少許老抽上色，適量的清水一起燜煮。
5、燜煮10分鐘左右，大火把湯汁收濃稠即可，出鍋裝盤撒上少許的蔥花即可。
六、白鯧魚
白鯧魚野生的也是非常鮮美的，個頭越大越難得，肉質特別鮮嫩，直接清蒸最鮮美，白鯧魚含有豐富的蛋白質、鈣、等多種營養元素，還含有DHA，平時可以多給孩子喫。
推薦菜譜：清蒸白鯧魚
1、食材：白鯧魚、蔥姜。
2、白鯧魚處理好洗淨切花刀加入少許鹽塗抹醃制入味、蔥姜洗淨切好待用。
3、沸水下入白鯧魚隔水蒸7分鐘，出鍋倒掉蒸魚水，加入蔥絲淋熱油和蒸魚豉油即可。
Lily美食談小貼士：
以上就是適合秋天喫的6種海魚，最近正好开海了，海魚的品種多，肥美價格也比以往實惠，可以常买來給孩子喫，營養又鮮美，附上了6種家常推薦做法，一周不重樣，照着做簡單省事營養又好喫，老少皆宜。
標題：秋天，遇到6種魚別手軟，肉厚刺少鮮美，DHA含量高，孩子多喫健腦
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