來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-10-28 08:54:41 熱度：9
深秋有深秋的美，深秋有深秋的景可賞。在蘇州，春賞百花在山塘，中秋之賞鬧石湖，而深秋賞楓，遊人多半在天平。天平賞楓，古已有之。
中國有許多賞楓佳處，北京香山、南京棲霞山等，賞的都是紅楓，蘇州天平山，賞的是五色楓。這種樹叫楓香樹，原產地是福建。範仲淹第十七世孫範允臨在福建爲官，回蘇州時，帶回380棵楓香樹。
天平山有範家祠堂，源自範仲淹。範仲淹是北宋著名思想家、政治家、文學家，他倡導的“先憂後樂”思想和仁人志士的節操，爲儒家思想中的進取精神樹立了一座新標杆。民間傳說，範仲淹舍宅地辦學，而將祖墳挪到了天平山下。這是一方出了名的“絕地”，山石橫七豎八，猶如萬箭穿胸，又如老虎撲羊，用作祖墳之地實在有點不吉利，但範仲淹以“先憂後樂”之慨，毅然決定將此地作爲範氏墓地，建立祠堂。當範仲淹做出這個決定時，天降大雨，次日，子夜時分，一個響雷驚天動地。第二天，人們看到的天平山，已是“萬笏朝天”，所有的石頭都石根朝天——天下文武百官向範仲淹致敬！
這雖然只是個民間故事，但我喜歡，天下人向範仲淹致敬，敬他的“先憂後樂”的思想、敬他教育爲重的做派。
深秋到天平山賞景，賞的是“天平三絕”——奇石、古楓、冷泉。這裏的古楓不是蘇州常見的紅楓、蓑衣楓（亦稱雞爪楓）、綠楓（又稱聰明葉）、三角楓，而是南方特有的楓香樹。它的葉片也是三角鴨掌狀，但比蘇州的三角楓葉大許多，它的枝幹粗壯、挺拔偉岸，四五百年後，有的須兩個人合抱，最大的高達十丈。樹幹虯曲蒼勁，樹冠遮天蔽日，樹形挺拔俊朗。至今，這批古楓還存活着一百多株，但每年都在減少。好在蘇州園林人已掌握楓香樹的繁育技術，上世紀80年代末，在天平山麓新栽種了千余株，使這種古楓能在蘇州天平山不斷香火。每年霜降後，楓香樹葉由清一色變金黃、變橙黃、變粉色、變通紅、變醬紫，一眼望去，恰如彩蝶翻飛、妍麗動人，比起其他賞楓處“萬丈紅霞”的景色更豐富、更動人。
霜降時節，漸聞西風，“西風起、蟹腳癢”，陽澄湖大閘蟹閃亮登場，這也是許多蘇州人的激動時刻。一年四季，當碧螺春、枇杷、楊梅、雞頭米、大閘蟹上市時，構成了一個個令蘇州人激動的時分。把日子過得像詩一般的蘇州人，會跑到花鳥市場买兩盆菊花，“持螯賞菊”。這時節的菜館會推出一系列蟹粉菜和點心，比如蟹粉獅子頭、蟹粉豆腐、蟹粉菜心、蟹粉小籠。最細氣的叫“雪花蟹鬥”，將蟹肉剝出後，清炒一下，盛於蟹鬥內，上面覆蓋一層“雪花”（雞蛋清打發泡）。通紅的蟹殼與潔白的雪花相映成趣、美色誘人。
比雪花蟹鬥更高貴的叫“禿黃油”，只取蟹黃、蟹膏，油炒後裝碟。從前的人是一碗白米飯、一碟禿黃油拌飯喫的。蘇州人稱拌飯，廣東人稱“撈飯”。現在一般作爲面澆頭，一碗熱拌面、一碟禿黃油，那可以稱爲蘇州面點中的“愛馬仕”了。
《清嘉錄》對這個時節的民間活動，還記載了“喚黃雀”“鬥鵪鶉”“鬥蟋蟀”“養叫哥哥”等。喚黃雀，應該很有趣，這種小鳥，穿着黃羽衣、食稻而來，經過人馴養、調教，還能作“銜旗啄鈴”等表演。我小時候，上世紀六十年代初，在玄妙觀三清殿露台上還見過。鬥鵪鶉遊戲我沒見過，似早已絕跡，倒是鬥蟋蟀從未斷絕。至於叫哥哥，每年初夏，蘇州花鳥市場還能偶見，時至寒露，大多歸西，不知爲何，《清嘉錄》在寒露時節記錄此蟲。
（原載於《蘇州日報》2020年11月01日 A07版）
作者：葉正亭，圖源：顧磊
編輯：曹穎
標題：天平山賞楓
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