來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-10-07 16:55:41 熱度：42
誰懂啊，這樣的肉絲熗鍋面真的是怎么喫都喫不夠！做法也特別簡單，用到的都是一些家常的食材，這樣做出來的湯面味道特別鮮香，每次湯都能全部喝光，家裏的大人孩子都愛喫
一、所需食材
1. 主食材：
- 面條：手擀面或掛面皆可。
- 豬肉
- 青菜：小白菜、菠菜、油菜等任選。
- 豆芽：新鮮綠豆芽或黃豆芽。
- 蔥姜蒜：增添風味。
2. 調味料：
- 食用油：用於炒制。
- 生抽：提鮮增色。
- 料酒：去腥。
- 鹽：調味。
- 胡椒粉：增加風味。
- 雞精：提升口感。
二、制作過程
1. 准備工作：
- 豬肉洗淨切絲，注意盡量切得粗細均勻，這樣在後續炒制時能保證受熱均勻，口感更好。放入碗中，加入適量的生抽、料酒、胡椒粉，攪拌均勻，醃制 15 分鐘左右，這樣可以讓肉絲更加入味，同時去除腥味。
- 青菜洗淨切段，豆芽洗淨備用。青菜和豆芽的大小可根據個人喜好調整，但不宜過大，以免影響口感。
- 蔥姜蒜切末備用。
2. 炒制肉絲：
- 熱鍋涼油，油熱後放入醃制好的肉絲，翻炒至變色。注意火候不宜過大，防止肉絲炒糊。
- 加入蔥姜蒜末，繼續翻炒出香味，蔥姜蒜的香味可以提升肉絲的口感，同時也爲整道面增添風味。
3. 煮面：
- 另起一鍋燒水，水开後放入面條，煮至八成熟，撈出過涼水。過涼水可使面條更勁道，同時防止粘連。在煮面時要掌握好時間，不要煮過頭，以免面條失去勁道。尤其是使用掛面時，可根據包裝上的說明來掌握煮面的時間。
4. 煮青菜和豆芽：
- 用炒肉絲的鍋，加入適量水，水开後放入青菜和豆芽，煮至斷生。青菜和豆芽不宜煮太久，以免失去營養和口感。可根據個人口味加入適量鹽和雞精，調味後撈出備用。
5. 制作熗鍋面：
- 熱鍋涼油，油熱後放入蔥姜蒜末，炒出香味。
- 加入適量生抽，炒出香味。
- 加入適量水，水开後放入煮好的面條、青菜和豆芽。
- 再次煮开後，加入炒好的肉絲，攪拌均勻。
- 根據個人口味加入適量鹽、胡椒粉和雞精，調味後即可出鍋。在制作熗鍋面時，注意火候，不要讓面條、青菜和豆芽煮太久，以免影響口感。同時，調味時根據個人口味調整鹽、胡椒粉和雞精的用量，不宜過多，以免影響健康。
一碗美味的肉絲熗鍋面，有了豆芽的加入，增添了一份清脆口感和豐富營養。快來試試吧！
標題：冬天太適合喫肉絲熗鍋面啦！麻辣鮮香，一碗下去整個人都暖呼呼的～
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