打算自制香酥雞柳，如何挑選優質雞肉？醃制雞柳時應該怎么做？

來源：編輯：匿名發表時間：2023-07-04 16:54:15 熱度：12

導讀： 如果打算自己在家自制香酥雞柳，就應該選擇優質的無骨雞胸肉。這種雞肉喫起來不會特別腥，很嫩。制作時我們用醬油、辣椒粉、五香粉、鹽等對雞柳進行醃制，這樣醃制出來的雞柳又香又脆。下面小編就把具體方法分享給...

如果打算自己在家自制香酥雞柳，就應該選擇優質的無骨雞胸肉。這種雞肉喫起來不會特別腥，很嫩。制作時我們用醬油、辣椒粉、五香粉、鹽等對雞柳進行醃制，這樣醃制出來的雞柳又香又脆。下面小編就把具體方法分享給小夥伴們。

做脆皮雞柳，需要准備的材料不多，步驟也比較簡單

脆皮雞裏脊喫起來外脆裏嫩，要注意的地方很多

雞柳炸好後，我們控油少許，然後盛入盤中，盤下墊一張油紙，炸至雞柳酥軟，撒一層孜然粉，一層雞柳上放辣椒粉，一層花椒，然後放一小碗番茄醬，一小碗黑胡椒姜，蘸着炸脆皮雞喫味道更好。我們在炸雞柳的時候，要注意油溫不要太高。如果太高，雞柳外面的面包屑和薯片很容易變成糊狀和焦糊狀。用中火油炸，將雞柳炸透。最重要的是，雞柳一定要醃制入味。如果不加任何配料，雞胸肉炸起來會很腥，肉質發白，味道也不好。另外，炸雞柳一定要炸透，否則咬雞柳的時候，可能很難咬合，口感也不好。