來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-03-02 16:54:58 熱度：12
當年很火爆的醬香餅，現在幾乎找不到了，老板：做了也沒人喫
現在我們喫的主要糧食就是大米和小麥，大米的做法相對較少主要就是做米飯喫，而小麥的做法就太多了，光是拿來做餅就有很多種做法，十多年前有一種餅相當流行，基本上每天下午餅店一开門就有很多人來排隊搶購，這種餅就是土佳醬香餅。
十幾年前，人們的飲食還比較單調，小地方幾乎沒有外來的特色美食，當土家醬香餅來小城市开店的時候，那真是相當火爆，說人山人海紅旗招展一點不爲過。很多人都沒想到餅還可以做得這么好喫，尤其是刷在餅上面的那層醬，醬香餅最外面那層餅皮很脆，土家醬香餅當年都是按份賣，每份就是一個小紙袋，後來越來越多的人开醬香餅店，競爭激烈了，醬香餅开始稱重賣，即便是每條街都有賣醬香餅的店，顧客依然排隊买。
十多年前物價不高，好多上晚自習的學生都喜歡买兩塊錢醬香餅再买一杯粥，一頓晚飯三塊錢就搞定了，而且還能喫得飽。可是十年後那些曾經火爆的醬香餅店都不开了，極少數有賣醬香餅的店也只是順便賣醬香餅，而且名字也不再是土佳醬香餅了，而是叫蔥油餅。
有一家店依然賣醬香餅，但是店門頭已經換了，賣餅老板說如果還是只做這種醬香餅，連房租都付不起，因爲买的人太少了，而且醬香餅不好賣的原因並不是醬香餅味道不好，而是現在面食種類太多，醬香餅已經不再吸引人了，中老年人晚上會選擇五毛錢一個的饅頭或者一塊錢一個的大餅，而喜歡趕時髦的年輕人則是买其它種類的食物了。另外不少人生活條件好了，晚上也是喫米飯炒菜。
醬香餅做起來材料成本比較高，饅頭大餅這些發酵面食一斤面能做好多餅，而醬香餅不是發酵面食，都是實打實的面團擀薄的，做起來要刷油要撒蔥花，蔥的價格也不算便宜，還要撒芝麻刷肉醬，一斤醬香餅不賣8塊錢都沒得賺，可是消費者不理解啊，覺得醬香餅太貴了不劃算。再加上人們生活節奏快，中午都在工作的地方喫的很簡單，晚上回來做大餐，自然也就沒多少人买醬香餅了。
早餐喫面食的人倒挺多，但是大家都去买包子和煎餅果子，醬香餅這種撒了很多蔥的面食自然也就不被人當作早餐選擇了。很多曾經火爆如今退出市場的美食並不是他們做得不好喫，而是環境變化太快，人們的選擇越來越多了，總有些東西要隨着時光一起流逝。
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