來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-11-17 00:54:29 熱度：2
很多人可能認爲醃制黃瓜是一件費時費力的事情，但實際上，只需簡單的幾步，你就能在短時間內享受到這份美味。今天，就讓我來揭祕一個快速醃制黃瓜的祕訣，讓你在2個小時內就能品嘗到自制醃黃瓜的鮮美，而且一次做6斤，放3個月都不會壞。
准備食材：
黃瓜、鹽、生姜、小米辣、大蒜、食用油、花椒、八角、生抽、香醋、味極鮮、白糖
具體做法：
1.大家好，今天去市場买了六斤黃瓜，1塊51斤，分享個开胃又下飯的酸辣黃瓜條，做一頓能喫半個月左右。黃瓜洗淨以後，把它們分成4份，把中間的瓤去掉，這樣處理以後的黃瓜會更脆，再改刀切成長條，放在一個大點的盆子裏，加入30克鹽，用幹淨的小胖手抓拌一會兒，放一邊醃制2個小時。
2.准備適量的生姜切成絲，大蒜切成片，小米辣切成圈。
3.鍋裏加一大勺食用油，油熱以後放入一小把花椒和幾個八角，先把它們的香味炸出來，再用漏勺把它們盛出來。
4.油留在鍋裏，下入切好的姜蒜和小米辣，繼續炸出香味，加入200克生抽、200克香醋、100克味極鮮、20克白糖提鮮，這時候可以用一根筷子嘗一下鹹度，根據自己的口味來放鹽，比平時的鹽口要稍微重一點，等料汁完全熬开以後，關火把它們完全放涼。
5.這就是已經殺好水的黃瓜，柔韌性特別好，怎么掰都不會斷，分次放到紗布上，再用力把水分擠幹。
6.放到幹淨的保鮮盒裏，再倒入完全放涼的料汁，給它充分攪拌均勻，2個小時就可以喫了，中間記得再翻拌一次。
7.這樣做的酸辣黃瓜條是我們家熱天必備的小菜，喫的時候加點香油，酸脆爽口，而且非常入味，喫飯沒胃口的時候，少了魚肉也不能少了它，早晨起來用它配白粥、油條都不錯，這種料汁只要沒有變質，能反復用兩次。
標題：原來醃黃瓜那么簡單，2個小時就能喫，一次做6斤，放3個月不會壞
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