來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-02-09 16:54:04 熱度：23
它是米飯殺手，麻辣鮮香，好喫到舔盤，人人都喜歡
豆腐是日常生活中很常見的一種豆制品，也屬於平民菜。豆腐是用大豆制作而成的，而大豆的營養價值很高，被稱爲“田中之肉”、“綠色牛乳”。豆腐基本保留了黃豆的所有營養價值，它含有大量優質蛋白，其蛋白質的氨基酸組成與動物性蛋白質相似，而且人體對豆腐的消化吸收率非常高，達到95%以上。除此之外，豆腐中含有豐富的維生素、植物固醇、不飽和脂肪酸、大豆異黃酮、皁素、卵磷脂、糖類及微量元素鈣、鐵、磷、鉀、鎂、鋅、硒等營養成分。豆腐是一種高蛋白、低脂肪的營養食品，經常食用有利於補充身體所需的各種營養素。
今天給大家分享一道麻婆豆腐的家常做法，麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜系。麻婆豆腐在全國各地，甚至國外都很受歡迎，正宗的麻婆豆腐裏面加的是牛肉末。我今天做了小小的改進，把牛肉末改爲豬肉末，這樣不喫牛肉的人也能接受，人人都喜歡。今天做的麻婆豆腐真的太好喫了，我和老公都多喫了一碗飯，簡直是米飯殺手，麻辣鮮香，好喫到舔盤，而且一大盤才花5塊錢，實惠又美味。
【家常麻婆豆腐】
食材：豆腐500克，瘦肉150克，蒜頭15克，生姜15克，蔥20克，郫縣豆瓣醬50克，豆豉適量，鹽適量，生抽20克，料酒20克，雞精適量，白糖少許，花椒粉適量。
烹飪方法：
第一步：首先來准備食材，豆腐500克，瘦肉150克，蒜頭15克，生姜15克，蔥20克。
第二步：把瘦肉清洗幹淨燉成肉末，生姜和蒜頭去皮清洗幹淨切末，蔥清洗幹淨切成蔥花。
第三步：豆腐衝洗一下，切成塊狀待用。
第四步：鍋裏放入一碗水燒开，放入一勺鹽調勻，放入豆腐焯燙3分鐘，焯好撈起來瀝好水待用。
第五步：熱鍋放入適量油，放入豆豉和肉末翻炒，把肉末煸炒至變色。
第六步：放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入姜末、蒜末、蔥白炒出香味。
第七步：加入一小碗水燒开，加入適量鹽，20克生抽，20克料酒，雞精適量，白糖少許調勻。
第八步：加入焯好水的豆腐，中火煮10分鐘，至豆腐入味。
第九步：豆腐煮好盛入盤裏，撒上適量花椒粉和蔥花，即可开喫，麻辣鮮香，簡直是米飯的克星。
小提示：
1、豆腐切好放鍋裏焯一下，這樣可以去除豆腥味。
2、花椒粉最後撒到豆腐即可。
標題：它是米飯殺手，麻辣鮮香，好喫到舔盤，人人都喜歡
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