以鏡頭記錄美食,如何創新更具備時代調性?

來源: 編輯:匿名 發表時間:2023-12-30 00:54:05 熱度:54

導讀: 中新網北京12月29日電 朋友,提到京津冀美食,你會想到什么? 是片成玫瑰花、蘸着白糖入口即化的烤鴨,還是輕薄爽脆、裹着油果子的煎餅,抑或是麥香伴着肉汁在舌尖炸开的火燒? 不難看出,京津冀地區的美食...

中新網北京12月29日電 朋友,提到京津冀美食,你會想到什么?

是片成玫瑰花、蘸着白糖入口即化的烤鴨,還是輕薄爽脆、裹着油果子的煎餅,抑或是麥香伴着肉汁在舌尖炸开的火燒?

不難看出,京津冀地區的美食文化和而不同。既有濃油赤醬的爆肚、燜子、鍋巴菜,又有清爽开胃的涼菜、拌菜、炸灌腸。既有能端上國宴大殺四方的世界名餚,又有街頭巷尾老饕們直呼地道的特色小喫。

不僅如此,在中國這片神奇的土地上,美食從來都與文化密不可分。從阡陌小巷間的氤氳熱氣到燕趙大運河沿岸的飲食文明,從“滿漢全席”傳承而來的烹飪技藝到北京2022年冬奧會“崇禮菜單”背後的味覺記憶……一飲一啄,人間煙火緩慢流淌。

以鏡頭記錄美食,以文字記敘歷史,衆多媒體從業者在此道路上筆耕不輟。然而隨着互聯網的日新月異,如何在當下創新更具備時代調性的美食文化傳播方式和內容?

紀錄片花絮照。節目組供圖

日前,由河北衛視《家政女皇》工作室出品的美食文化紀錄片《城市煙火》——尋味京津冀,首曝預告片。作爲《冀味兒》IP的延伸,原班人馬打造的《城市煙火》——尋味京津冀,承接了前幾季的精良制作。每集片頭採用微電影的形式,從美食的生活化場景切入本集主題。同時以更年輕化的語態、更具傳播性的表現形式,解讀蕴藏在日常食物中的文化密碼,展現城市風俗與美食交相輝映的人間煙火氣。

《城市煙火》——尋味京津冀是國內首部從美食維度展現京津冀協同發展,三個城市緊密互聯的紀錄片。它不僅講述美食,更以美食爲切口,一窺美食背後的人文故事。片中既有在城市巨變中執着堅守“老味道”的夫妻店,也有緊抓時代機遇,在餐飲行業創業的青年。美食在新與舊的碰撞中不斷創新融合,歷久彌新,人們也在與美食的互動中譜寫自己的故事,詮釋着人間煙火背後的意義。

從石家莊大紅門鍋巴菜、天津馮記卷圈,再到北京尹三豆汁,清晨通勤時一頓無需多復雜,但喫對胃的早餐,總能給人滿滿的歸屬感。而到了子夜,北京火鍋三兄弟、天津砂鍋,再到承德御品鍋,一頓持續至凌晨的夜宵又能給晝伏夜出過日子的人提供撫慰,讓緊繃的神經得以喘息。

城市煙火不僅在於早餐鋪裏蒸騰的熱氣,街頭巷尾熙攘的人群,更在於城市中每個獨立的個體。店主、食客、一菜一餚、一碗一筷皆是人生百態的縮影,正是每個人的喜怒哀樂勾勒出了這片動人的煙火氣息。

不僅如此,《城市煙火》——尋味京津冀還走進河北、天津、北京三地,探尋京津冀協同發展下的美食奧祕。面食,是華北平原上繞不开的文化基因,北京炸醬面、天津喜面、石家莊安徽板面見證了三地共同的味覺記憶和人員互聯。

天南地北,海貨最美,京唐城際鐵路开通後,不管是天津吊蟹、北京醬蟹還是唐山滷蟹,各種海鮮食品在京津冀地區都能實現24小時送達,滿嘴鮮味的背後是京津冀協同發展下的物流互聯。上午擡腳暢遊北京城,下午落地天津喫海鮮,周末再嘗嘗河北小喫,《城市煙火》——尋味京津冀聚焦於此,通過品味特色美食、感知京津冀協同發展下的城鄉發展變化。

據悉,《城市煙火》——尋味京津冀,將於2024年1月3日起每周三晚21:20分在河北衛視播出。(完)



標題:以鏡頭記錄美食,如何創新更具備時代調性?

地址:https://www.vogueseek.com/post/41191.html

鄭重聲明:本文版權歸原作者所有,轉載文章僅為傳播信息之目的,不構成任何投資建議,如有侵權行為,請第一時間聯絡我們修改或刪除,多謝。