來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-10 16:53:33 熱度：72
又到了秋天，這時的柿子已經逐漸成熟，成爲了人們喜歡的水果之一。但你真的了解柿子嗎？這篇文章將帶你全面了解柿子的營養、喫法和流言蜚語，讓你更好地享受這秋天的美味！
柿子含有豐富的維生素C，每100克柿子中就含有30毫克維生素C，這個含量在水果中算是比較高的。與此同時，柿子還含有多種微量元素，對身體也有很好的保健作用。
除了維生素C，柿子的能量也相對較高，每100克柿子中含有65-79千卡能量，跟荔枝、桂圓的能量相當，算是水果中比較高的，大概是西瓜單位熱量的2倍多。不過大家也不用太擔心喫多了會發胖，畢竟西瓜一次攝入的量大，中等個頭
的柿子也就100-150克的重量。
1.生喫
軟柿子：比如磨盤柿、牛心柿等。
相信很多人都嘗試過生喫柿子，但是很多硬柿子剛买來口感並不是好，味道很澀。事實上，市場上大部分柿子都是澀柿，爲了方便運輸和儲存，它們在還沒完全熟的時候就被摘下並通過催熟的方法讓柿子變軟，需要經過脫澀處理才能變得香甜、可口、軟糯。
脫澀主要是依靠一種名爲乙烯的成分，很多水果在成熟過程中會大量揮發乙烯，比如香蕉、蘋果。把柿子和這些水果放一起，扎緊口，或者直接放泡沫箱子裏，有催熟、加速柿子脫澀的作用。
脆柿：比如恭城月柿等。
如果你不想等或者根本不喜歡軟柿子，可以直接購买脆甜柿子。甜柿子在樹上成熟時，可溶性單寧含量就已經很低，帶皮啃也不會澀口，口感也很脆。
2.加工
除了直接喫，柿子還可以做成各種美食。比如，可以把柿子和香蕉、蘋果放一起密封脫澀後做成水果沙拉；也可以加入一些面粉和糖做成柿子餅；還可以把柿子晾幹後做成柿餅；把柿子放在冰箱裏做凍柿子等等。
柿餅上的白霜不是防腐劑，可以喫！
有人認爲柿餅上的白霜是防腐劑，有毒有害，其實這是誤解。白霜是柿子被曬成柿餅時自然形成的糖分。當柿子中水分逐漸蒸發，果肉裏所含的葡萄糖和果糖隨着滲透到表皮上來，在表面凝結形成的白色粉末。是可以食用的。
柿子可以空腹喫，也可以和任何食物一起喫，不會導致結石，但是要注意攝入量！
很多人從小就聽說柿子不能和這一起喫，不能和那一起喫，也不能空腹喫。其實這是誤解。之所以很多人說柿子不能和很多食物同喫，主要是由於柿子中含有的獨特物質——鞣酸，它可以和胃蛋白酶等結合，可能會凝結成塊。但是事實上，脆柿和脫澀的軟柿中鞣酸含量很低，適量攝入並不會對健康造成什么影響。
但是每個人的消化能力不一樣，所以腸胃功能差的人可能會有腸胃不適的反應，但是這些反應其實是針對所有水果的，並不只是針對柿子。
所以雖然柿子的營養價值很高，但是也不能貪多，一定要注意適量食用。
總之，柿子是一種營養豐富、口感不錯的水果，通過這篇文章的了解，希望大家能夠更加科學地食用柿子，享受它帶來的美味和營養。
標題：柿子和很多食物不能同喫？你可能誤會了。
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