來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-05 16:51:43 熱度：19
糖醋排骨的家常做法，簡單易學，肉質鮮嫩，不油也不膩，特別美味！糖醋排骨一直都是糖醋菜當中大家非常喜歡的一種特色傳統名菜，基本上每一個菜系當中都會有糖醋排骨，這道菜只不過做法不一樣罷了，但是我們都知道，不管是哪一種做法，對於糖醋排骨的喜愛是不分年齡段的，糖醋排骨的色澤紅亮，喫起來酸酸甜甜的端上桌了以後，沒有誰能夠做到視而不見，特別是對小孩子來說也是非常喜歡喫的，糖醋排骨選用的是精小排爲原料，肉質鮮嫩不油不膩，對於小朋友或者老年人來說，就中間的一根骨頭喫起來是非常方便的。
可是也有很多的人，他們都會說在做糖醋菜的時候不是太酸就是太甜了，因爲他們沒有掌握好調料的比例，那么有的人還在糾結要不要油炸呢，要不要炒糖色等等今天跟大家分享的這個一道懶人版的糖醋排骨好喫全靠一碗料汁，這樣做出來的糖醋排骨保證萬無一失，新手也能夠做成功。
豬小排一斤，白糖8克，食鹽三克，醋一大勺，醬油一小勺，料酒一小勺，雞精少許，植物油15毫升。
我們在做糖醋排骨的時候，最好买寸排骨頭越細的那種越好，說明豬的歲數比較小，肉喫起來是特別鮮嫩的，而且小骨頭是不壓分量的。
處理好排骨了，以後那么买小寸排最好，我每次在做糖醋排骨的時候都會用一半小寸排和有脆骨的那部分，因爲脆骨喫起來是非常好喫的。
鍋中倒入適量的油，再把糖放進去，炒糖色糖變色就要注意了，千萬不要把糖色炒糊了。
把我們處理好的排骨放入到鍋裏邊，微微炒上一會，這樣粘稠度剛剛好。
鍋中倒入適量的醋，可以按照自己的口味多加上一些，不用擔心會變酸，因爲醋會蒸發的。
在鍋中依次加入料酒，鹽，雞精，醬油等調味品。
最後在鍋中加入適量的水，水的量一定要沒過排骨。
煮开了以後，我們把鍋中飄着的一層浮沫撇幹淨，然後轉成中火燉煮，大概燉煮一個小時的時間，排骨才會軟嫩。
最後湯汁快要收完的時候，我們可以勤快的看着鍋，千萬不要糊了，如果你喜歡有湯汁的話那么這個狀態就可以喫了。
在我們家做糖醋排骨的時候，都是湯汁收的幹幹的，馬上要幹鍋了，這一種那么在這個時候會出很多的油，好像炸排骨一樣，在這個時候的排骨的表面會脆脆的，所以說就可以出鍋了，那么鍋中剩下來的油就不要了。
糖醋排骨是大家都非常喜歡喫的一道菜了，那么做出來了以後再搭配米飯喫，喫起來酸酸甜甜特別的下飯，不管是大人還是孩子，看到了以後也是非常喜歡喫的，如果你也喜歡喫糖醋排骨這道菜的話，那么不妨在家裏邊試着做一下，在做糖醋排骨的時候，如果你們有什么好的建議或者想法，那么也可以在下方給我留言評論。
標題：糖醋排骨的家常做法，簡單易學，肉質鮮嫩，不油也不膩，特別美味
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