來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-11-16 08:57:54 熱度：3
俗話說“一日三顆棗，健康跑不了”，你能想象得到這顆棗已經傳承了八千多年嗎？在經典著作《詩經》中便有關於它的記述“八月剝棗，十月獲稻”。到了春秋時期，棗樹已經开始被人們廣泛栽種。而後到了唐代，其已經成爲備受人們喜愛的食物。而在歷史的不斷前行中，圍繞着棗也形成了一系列的“棗”文化，它是婚嫁中不可或缺的“喜果”，代表着早生貴子，同時其滋味甘甜似蜜，又蕴含了生活甜蜜幸福的美好寓意，這是對新婚夫婦的真摯祝福。
當然棗之所以能夠一路延續至今，還有着另外一個重要的身份，那就是“藥果”。在《神農本草經》中便將其稱爲“上品”，有“安中養脾，助十二經”等作用。《本草綱目》中稱之爲“脾之果”，現代研究使我們了解到，其中蕴含着大量的糖類，有機酸，維C，纖維素，以及鈣，鐵，銅，鎂等離子，有助於補脾和胃，養心安神，保護心血管，緩解乏力，改善體質，潤膚養顏等等。尤其是在天冷的時候，每天喫上幾顆，對身體大有裨益。
紅棗香甜可口，又是食藥同源的平民滋補品，很多人都喜歡喫，也是家中的常備幹果。前幾天我喫到了非常優質的紅棗，便想着給我們的醫生朋友送一些嘗嘗，她在开心之余也給了我一些提醒，其實喫棗也是有禁忌的，尤其是不要與“3物”同喫，才能從中更多受益。你知道是哪“3物”嗎？
1、黃瓜
這個季節黃瓜已經不再應季，不過很多人依然喜歡喫，所以這裏還是有必要提醒大家。其實黃瓜中含有一種叫做維他命C分解酶的成分，那么在食用的同時要盡量避免同時喫富含維C的食物。紅棗便是其中的一種，否則便不可避免地會影響到紅棗的營養價值。
2、動物內髒
天氣冷了，正值進補的季節，不少人喜歡喫些動物內髒，其擁有獨特的風味，而且是非常滋補的食材。尤其富含鐵，銅等離子，有助於滋補氣血，強壯機體等。不過一直以來，紅棗都被譽爲“維C大戶”，其中的維C含量在諸多食材中都遙遙領先。而維C遇到金屬離子時則可能會被氧化，從而降低吸收效率，因此食用紅棗時，或是在烹制動物內髒時，都要彼此間隔开。
3、大蔥
大蔥是冬儲系列食材中的一種，每逢入冬很多家庭都會囤上幾大捆。其不僅是調味料，也可以入菜，更是食藥同源的食物，民間有“一日半棵蔥，入冬腿帶風”的說法。所以人們喫蔥不僅爲了調味，也是強身。衆所周知，大蔥滋味辛辣，溫熱刺激，若是喫得多了，很容易上火。同樣的，紅棗本身也屬於溫熱的食材，那么兩樣通喫則相當於熱上加熱，可能會引起燥熱上火，口幹舌燥，甚至便祕等。
以上3類食物最好與紅棗間隔4個鐘頭以上。此外紅棗的外皮一般是比較堅硬的，我們在喫之前最好先蒸一蒸，待其軟化之後，更易消化。另外其中糖分含量高，因此每天也不宜過量食用，3-5顆即可。民間有“五谷加大棗，勝過靈草藥”之說，下面就來跟大家分享一種紅棗的美味喫法，軟軟糯糯，香甜可口，正適合寒冷的天氣。
【簡易版紅棗糯米糕】
1、棗在風幹的過程中難免歷經風吹日曬，所以其表面是很髒的，我們先將其浸泡於水中，再加些澱粉泡一泡，之後換水多洗幾次，才能徹底洗幹淨。
2、接着將其逐一健康，去掉核，果肉的部分也進一步剪碎些，便於後邊的操作。
3、接着在其中加入2倍左右的水磨糯米粉，少許砂糖來增加甜度，喜歡淡一些的也可以不放糖，先將食材拌一拌，混合均勻。
4、接着开始少量地往混合物中淋水，多揉搓攪拌，直到可以抱團的狀態。
5、將大的面團分成小份，逐一揉圓一些，置於不粘紙上，蒸鍋中多放些水，大火蒸半個小時即可。其看起來質地接近於透明的狀態時，就已經熟了。趁熱從蒸屜中取出，糯糯的，可以拉很長，甘甜美味。
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標題：紅棗不能隨便喫？醫生提醒：萬不可與“3物”同喫，喫紅棗也是有禁忌的
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