來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-07-21 08:53:15 熱度：18
原料：水發海參、蜂蜜，彩椒
做法：1.將海參切成薄片，彩椒切成菱形放入碗中備用。
2.在海參上淋上適量的蜂蜜拌勻即可。
原料：水發海參、秋葵、黃豆、小米椒、蒜、八角花椒水、醬油、白糖、香油、麻油、鹽
做法：1.准備好食材，八角花椒水是提前一天放在冰箱裏浸泡好的，煮黃豆用。
2.黃豆提前6小時用溫水泡至腫胖。
3.秋葵用牙刷刷洗表面絨毛，洗淨後在鐵鍋中燒开水，滴兩滴橄欖油，將秋葵焯水一分鐘即可，撈出衝涼。
4.鍋中添入泡好的花椒八角水，放姜片蔥段，蓋上蓋子，將黃豆煮开，撈出晾涼。
5.將秋葵切小段擺盤，黃豆晾涼擺盤，海參切段擺盤。放上蒜末和小米椒碎。
6.配料汁。小碗中加適量鹽、醬油、白糖、香油和麻油攪拌均勻，淋上即可。
原料：水發海參、木耳、胡蘿卜，蔥蒜、鹽、味極鮮、香油、生抽、糖
做法：1.木耳提前泡發好，撕成小塊，海參切成小段，蔥蒜切沫，胡蘿卜切薄片焯水備用。
2.調醬汁。在碗中加入味極鮮、鹽、白糖、生抽、香油拌勻。
3.將切好的海參、木耳、胡蘿卜和蔥蒜放入盤子中，然後將醬汁淋上拌勻即可。
夏天喫海參，很多人喜歡涼拌，做涼拌海參過程中，切記不要放醋，因爲海參中一種主要的營養物質是膠原蛋白，酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。因此，加了醋的海參不但喫起來口感、味道均有所下降，而且由於膠原蛋白受到了破壞，營養價值自然也就大打折扣。
標題：夏季海參食譜攻略
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