來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-09-15 00:56:25 熱度：6
“但愿人長久，千裏共嬋娟”，明日就是我國的傳統節日：中秋節，在這個團圓喜慶的節日裏，大家歡聚一堂肯定少不了一頓家宴。不同節日裏，食物被賦予了不同的寓意，老人們常說“中秋喫5寶，福財往家跑”，寓意吉祥好運的“5寶”是什么？又有什么推薦的做法呢？
白菜又叫“百財”，中秋節將白菜端上桌，有祈愿百財聚來的寓意，而且秋冬季節的白菜鮮甜脆嫩，含有豐富的維生素和膳食纖維，十分適合食用。
推薦：【白菜肉卷】
食材：白菜、肉餡、香菇、蔥姜、小米椒
1、白菜洗淨切去根部，菜葉剝开備用，香菇切碎，小米椒洗淨切成辣椒圈。
2、肉餡放入碗中，加入香菇碎，放蔥姜水，適量食鹽、胡椒粉、雞精，一勺生抽，一勺澱粉，攪拌均勻醃制10分鐘。
3、煮鍋添水，水沸後放入半勺鹽半勺油，放入白菜葉焯水10秒鐘，撈出放入涼水中降溫之後控水備用。
4、將肉餡放入白菜葉上卷起來，再放入盤中擺好造型，盤子中間放白菜根部，豎直向上。蒸鍋上汽後蒸制15分鐘。
5、把蒸菜汁倒進碗裏，加一勺蠔油，一勺糖，一勺澱粉，適量清水攪拌。起鍋燒油，油熱後倒入料汁，湯汁收緊後淋到盤中，再撒上辣椒圈即可。
老話講“無雞不成宴”，雞諧音通“吉”，有吉祥的寓意，所以家宴中都會有雞肉的菜餚來討個吉利。而且雞肉營養豐富，價格也較爲低廉，是物美價廉的美味食材。
推薦：【可樂雞翅】
食材：雞翅中、可樂、青檸、蔥姜、香葉、八角
1、雞翅衝洗幾遍，放入水中浸泡10分鐘去腥。撈出控水後，兩面各切幾刀方便入味。
2、雞翅放入盆裏，放一勺料酒，兩勺生抽，適量青檸汁，姜絲、蔥段、食鹽、雞精，抓勻醃制10分鐘。
3、起鍋燒油，油溫六成熱時倒入雞翅，先不翻動，等一面金黃後再翻面煎制，放入一勺生抽，幾片青檸、姜片，香葉、八角，小蔥段，翻炒均勻。
4、倒入一整罐可樂，撒適量食鹽調味，蓋上鍋蓋燜煮。等到湯汁濃稠時挑出姜片、青檸片等調味料，轉大火收汁即可出鍋。
歡聚一堂的家宴都會有一道象徵“團圓”的丸子，將牛肉和糯米搭配，做出好看又好喫的錦繡牛肉丸，Q彈美味，肉香氣十足。
推薦：【錦繡牛肉丸】
食材：牛肉、糯米、青蘿卜、蟲草花、蔥姜水、花椒粉
1、糯米提前浸泡，牛肉打成肉餡加兩勺蠔油，半勺花椒粉、胡椒粉，適量食鹽、雞精、糖，倒入蔥姜水抓拌均勻。
2、泡好的糯米和醃制後的牛肉攪拌均勻，放入切碎的蟲草花提升鮮味。蘿卜切薄片煮5分鐘，撈出後控水擺入盤中當做丸子底座。
3、牛肉糯米擠成丸子形狀，放到蘿卜片上，蒸鍋上汽後放入，蒸制15分鐘直至蒸熟。
4、鍋中加小半碗水，放三少生抽，半勺糖，倒入水澱粉勾芡，煮沸後淋到丸子上即可。
滋味鮮美的魚肉也是家宴中不可或缺的一道美食，魚諧音同“余”，寓意富足、美滿，年年有余。家宴做道开屏魚端上桌，魚肉鮮嫩，造型美觀，增添更多喜慶氣氛。
推薦：【开屏魚】
食材：鯧魚、蔥姜、青紅线椒
1、鯧魚洗淨後瀝幹水分，剪去魚鰭、頭尾，從背部开始切片，魚腹處保留2釐米左右連接不切斷。魚頭魚尾中間改刀，讓其能夠豎立起來。
2、魚放入盆中，加三勺料酒，撒少量食鹽，放入姜片、蔥絲，醃制10分鐘。
3、蒸魚盤底部鋪上姜片、蔥絲，將魚擺入盤中，魚頭豎立前端，擺成开屏的模樣。
4、蒸鍋上汽後放入魚盤，撒上姜絲、蔥絲，大火蒸制10分鐘。
5、魚蒸好後，放上一些青紅椒點綴，撒適量的蒸魚豉油提味，再澆上一勺熱油激香即可。
諧音“事”的西紅柿，不僅被賦予了萬事順意的寓意，而且外觀通紅，圓滾可愛。在喫多了大魚大肉的家宴之後，來上一份小零嘴解膩，補充營養又酸甜可口。
推薦：【話梅雪碧小柿子】
食材：小西紅柿、話梅、雪碧、檸檬
1、西紅柿洗淨後，放入熱水燙1分鐘，撈出過涼水降溫，等溫度適中後，用手撕去外皮備用。
2、檸檬洗淨切片，剔除檸檬籽，另准備好話梅和冰糖。
3、煮鍋倒入800毫升雪碧，放入8粒話梅，4塊冰糖，大火煮沸後小火煮約2分鐘。
4、西紅柿倒入鍋中，放入檸檬片，攪拌均勻後關火，放入冰箱冷藏醃制。醃制約3小時入味後即可食用。
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標題：“中秋喫5寶，福財往家跑”，中秋節“5寶”指的啥？接住滿滿福氣
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