來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-10-19 08:53:36 熱度：7
秋季宜多食此菜，其效益有三：潤燥、健脾、潤肺止咳，令人神採奕奕，體魄強健。秋天，作爲豐收的黃金時節，諸多瓜果蔬菜紛紛上市，涼薯便是這秋日裏的佳餚之一。或許北方的朋友對它不甚熟悉，但南方的朋友們想必對它頗爲親切，兒時那脆甜多汁、直接生食便能解秋日之渴的小零食，正是涼薯。不僅如此，將它入菜同樣鮮美無比，切莫錯過這應季的美味哦！
涼薯，作爲南方特有的美食佳餚，因其地域差異而擁有諸多別名：沙葛、豆薯、土瓜、地瓜、地蘿卜等。當秋風送爽，便是涼薯應季上市之時。享用這自然饋贈極爲簡便，只需輕輕剝去外皮，即可直接品嘗其清脆甘甜、汁水豐盈的鮮美，口感極爲清爽宜人。
涼薯性偏寒涼，在秋季幹燥之時食用，能有效緩解秋燥，具有潤肺止咳、健脾开胃的顯著功效。此外，它還富含膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，維護消化系統健康。更令人欣喜的是，涼薯的價格也相當親民。因此，不妨趁着時令，爲家人准備這道既美味又健康的佳餚吧！
一、涼薯豬骨湯
制作步驟：
1、首先，將250克的豬排骨清洗幹淨，隨後進行焯水處理以去除血沫。接着，把250克的涼薯去皮並切成塊狀，再將50克的胡蘿卜切成段狀，准備一小塊陳皮備用。
2、接下來，把所有准備好的食材——豬排骨、涼薯塊、胡蘿卜段和陳皮，一同放入砂鍋中。然後，向砂鍋中加入適量的清水。
3、之後，先用大火將砂鍋內的湯水煮沸，再轉爲小火慢慢燉煮1.5到2個小時。最後，根據個人口味加入適量的鹽進行調味，即可享用。
二、涼薯炒肉片
制作步驟：
1、把涼薯去皮後切成薄片，放置一旁備用。接着，將豬肉也切成薄片。准備兩個小米辣、一個青椒以及少量蒜，全部切好備用。
2、在鍋中倒入適量油，待油熱後，先放入肥肉部分煸炒，以煸出其油脂，隨後加入瘦肉一同翻炒至香。
3、把切好的小米辣和蒜末放入鍋中炒香，之後加入備好的涼薯片，翻炒至其斷生。接着，根據個人口味加入適量的鹽、生抽和蠔油進行調味。
4、最後，把青椒絲放入鍋中，繼續翻炒約1分鐘。隨後，撒入雞精，再次翻炒均勻後即可出鍋享用。
三、素炒涼薯
制作步驟：
1、熱鍋後倒入油，待油熱後下入花椒，翻炒至香味四溢。
2、將涼薯切成薄片，然後加入到鍋中，與花椒一同翻炒，使其均勻受熱。
3、接着，將紅辣椒也加入鍋中，繼續翻炒，使各種食材的味道充分融合。
4、最後，根據個人口味加入適量的雞精、味精和鹽進行調味，翻炒均勻後即可出鍋。
以上是對涼薯的簡要介紹，同時提供了三款簡單易做、營養美味的涼薯家常菜式。在這個季節食用涼薯尤爲適宜，它脆嫩多汁、清甜爽口，且正值當季，不僅營養豐富，價格也相當實惠。遇到涼薯時，不妨嘗試做些給家人品嘗，用它來煲湯同樣能煮出清新的甜味哦。
標題：秋天，這菜要多喫，一潤燥、二健脾、三潤肺止咳，精神飽滿身體好
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