秋天真是個好季節，不僅天氣宜人，連帶着餐桌上的食材也變得豐富多彩。最近去菜市場看到芋頭上市了，說實話，之前我並沒怎么注意過芋頭，總覺得它不如南瓜甜，也不如山藥脆。但這次嘗試之後，我完全被它的美味打動了。芋頭喫起來軟糯可口，還有一種特有的淡淡香氣，真是讓人欲罷不能。

更讓我驚喜的是，芋頭竟然這么便宜，才3元一斤！而且，芋頭還富含各種營養成分，喫起來既美味又健康。現在，我已經完全被芋頭“俘獲”了，幾乎每天都要喫上一些。下面分享給大家6種芋頭的做法，如果你還沒嘗試過芋頭，那可千萬不要錯過呀！

一、芋頭蒸排骨

食材：排骨、芋頭、蔥姜蒜

做法：

1、排骨洗淨瀝幹水分，蔥姜蒜切沫，碗中加蔥姜蒜沫熱油激發香味，加適量鹽白糖，一勺生抽，一勺耗油，一勺豆瓣醬攪勻倒在排骨上抓拌均勻醃二十分鐘

2、芋頭裝盤，將醃好的排骨依次放在芋頭上，放入燒开水的蒸鍋中，中火蒸50分鐘（高壓鍋蒸25分鐘），撒上蔥花即可

二、鐵板芋頭

食材：芋頭、牛奶、糯米粉、糖或者煉奶、玉米澱粉、老抽、生抽、蠔油、糖、玉米澱粉，黑胡椒醬

做法：

1、先把芋頭洗幹淨，然後放鍋裏蒸熟。蒸到用筷子輕輕一戳就能戳進去就差不多了。蒸好後，把芋頭皮去掉，放到一個大碗裏。

2、往芋頭裏加點牛奶，這樣芋頭泥會更加細膩。再加點糯米粉和糖或者煉奶，然後用手或者勺子把芋頭壓成泥。如果芋頭泥太軟了，可以放冰箱裏冷凍一下，但不要凍得太硬，不然不好搓成形。

3、把芋頭泥搓成小球或者長條，看你個人喜好啦。拿個小碗裝點玉米澱粉，把搓好的芋頭放進去蘸一下，讓表面裹上一層薄薄的澱粉。平底鍋放點油，中火加熱，然後把芋頭放進去煎。煎到兩面都變成金黃色，就可以撈出來了。

4、鐵板燒熱，倒點油，然後放點洋蔥和大蒜片鋪底。這樣燒出來的芋頭會更香！把煎好的芋頭放上去，注意要擺得整齊一點，這樣燒出來才好看。

5、拿個小碗，放一點點老抽、一勺生抽、一勺蠔油、一點糖、再加一點點玉米澱粉和黑胡椒醬，最後加點水調成醬汁。把醬汁均勻地淋在芋頭上，讓每塊芋頭都能裹上一層美味的醬汁。

6、等醬汁燒得差不多幹了，就可以撒上蔥花、芝麻和小米辣！最後把鐵板端到盤子上，小心燙手！

三、芋頭肉沫

食材：芋頭、豬肉、青椒、蒜末、蔥

做法：

1、芋頭洗幹淨蒸十分鐘，剝去外皮切成自己想要的形狀大小。

2、准備肉沫、青椒沫、蒜末、蔥花，肉沫炒熟，放蒜末、蔥白煸香

3、放生抽、蠔油調味，倒入切好的芋頭翻炒，放鹽調味，鍋邊倒入一圈清水，燜煮至水收幹，撒上蔥花增香，即可出鍋。

四、蔥油毛豆芋頭

食材：芋頭、毛豆、蔥蒜、香油

做法：

1、把毛豆從豆莢裏剝出來，洗幹淨。鍋裏加水燒开，把毛豆放進去煮。大概煮個七八分鐘吧，毛豆就熟了。煮熟後，用涼水衝一下毛豆，這樣能讓毛豆更爽脆，顏色也更好看。

2、芋頭洗幹淨，放入蒸鍋裏蒸。怎么判斷芋頭熟沒熟？你拿筷子戳一下，能輕松戳進去就是熟了。蒸熟的芋頭拿出來稍微涼一下，然後去皮，切成大小適中的塊。

3、鍋裏倒點油，燒熱。把切好的蔥花和蒜末放進去，翻炒出香味。然後把毛豆和芋頭一起倒進鍋裏，翻炒幾下，讓它們都裹上油。

4、接着加點水，水量大概沒過毛豆和芋頭就行。然後蓋上鍋蓋，煮一會兒，讓毛豆和芋頭更入味。煮到湯汁變得濃稠時，撒點鹽調味。鹽量多少，你根據個人口味來加。最後，淋上幾滴香油。

五、芋頭炒嫩雞

食材：半只雞切塊、300克芋頭、蠔油、雞精、鹽、白糖、辣椒面

做法：

1、把芋頭洗幹淨放入蒸鍋裏蒸熟。你可以用筷子戳一下，能輕松戳進去就是熟了。蒸熟後，把芋頭皮去掉，然後切成塊。如果你喜歡有顆粒感的，就切大塊一點；如果你喜歡芋頭沙沙的口感，就切小塊一些。

2、把蔥、姜、蒜和小米辣都切碎，備用。再抓一把花椒放在旁邊，鍋燒熱後，倒點油進去。油熱了以後，把我們剛才切好的蔥、姜、蒜、小米辣和花椒一起下鍋，炒出香味。把雞塊放進去，快速翻炒，直到雞肉變色。然後，加點蠔油、雞精、鹽、白糖和辣椒面，繼續翻炒，讓雞塊充分吸收這些調料的味道。

3、把切好的芋頭塊也加進去，和雞塊一起翻炒。倒入一些生抽和老抽，增加顏色和味道。然後再加一碗水進去。蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鐘，讓芋頭和雞塊的味道充分融合。（記得燜煮十分鐘後要打开鍋蓋翻炒一下，這樣不容易糊鍋，也能讓芋頭和雞塊更加入味。）

4、20分鐘後，打开鍋蓋，撒上一些蔥花和小米辣增香添色。現在就可以出鍋裝盤啦！

六、芋頭雞翅煲

這個雞翅煲，雞翅香軟多汁，芋頭軟糯可口，好喫又下飯！

食材：雞翅、芋頭、豆瓣醬、辣椒粉、黃豆醬、蠔油、生抽、番茄醬

做法：

1、雞翅兩面劃刀，焯水備用

2、鍋中放豬油，爆香蔥蒜，加入豆瓣醬、辣椒粉翻炒，加入雞翅翻炒均勻，加入半勺黃豆醬、一勺蠔油、一勺生抽、一勺番茄醬調味，加水沒過雞翅，再放上芋頭

3、大火煮开後轉小火，蓋蓋燜煮20分鐘，隨後把芋頭撈出裝盤，最後大火收汁，把雞翅擺在芋頭上，撒芝麻點綴。

致力於用最簡單的食材，爲您分享最可口的佳餚，以上分享的6種芋頭的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。

標題：秋天，喫南瓜山藥不如喫它，正大量上市，才3元一斤，營養又便宜

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