三伏天烈日炎炎，建議常喫八樣蔬菜，清熱解暑營養好喫，健康度夏

大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

糖醋藕片

食材：蓮藕，糖醋汁，蔥花

做法步驟：

1、糖醋汁：碗中放入番茄醬、白糖、澱粉、半碗清水，攪拌均勻即可。

2、蓮藕削掉外皮，清洗幹淨後切成薄片。鍋中水燒开，放入藕片焯水煮3分鐘，煮熟後撈起來過一遍涼白开，再瀝幹水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入蓮藕翻炒幾下，倒入糖醋汁燜煮一會兒，煮至醬汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋开喫。

涼拌酸辣土豆絲

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【食材】：土豆適量、香醋2勺、辣椒面適量、鹽1小勺、糖1小勺、生抽2勺、適量的青椒、蒜適量

【做法】：

1、青椒切絲，大蒜切碎，土豆去皮切絲，衝洗幾次去除多余澱粉。

2、鍋裏燒开水，大火將土豆絲倒入焯水3分鐘，取出冷水，使口感酥脆。

3、將蒜末和辣椒面放入碗中，將熱油倒入碗中，繼續加入醬油.香醋.糖和鹽混合均勻。

4、土豆絲取出瀝幹，撒上醬汁，撒上青椒，香菜拌勻即可开喫，酸辣开胃，做法簡單。

茄汁蝦球

食材：鮮蝦，胡蘿卜，玉米澱粉，雞蛋清，醬汁。

做法步驟：

1、調醬汁：番茄醬+醬油+澱粉+小半碗清水，攪拌均勻。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦线，清洗幹淨後剁成蝦泥。胡蘿卜削掉外皮，洗淨後切成胡蘿卜丁。將蝦泥和胡蘿卜丁放在一起，再加入澱粉和雞蛋清，充分攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱後放入蝦球，开小火慢慢煎至變色，然後將提前備好的醬汁倒進來，慢慢煮至醬汁濃稠，煮熟後撒上蔥花和白芝麻即可出鍋开喫。

辣炒豆角

食材：豆角，青线椒，小米辣，蒜末。

做法步驟：

1、豆角摘成小段放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗幹淨瀝幹水分。青线椒和小米辣洗淨後切成丁。

2、起鍋燒油，油熱後放入豆角煸炒一會兒，翻炒至2分鐘左右，炒至豆角變色，再加入一點清水燜煮5分鐘左右。

3、豆角煮軟之後，放入青线椒、小米辣和蒜末翻炒出香味，再加入食鹽和雞精調味，繼續翻炒2分鐘左右，炒熟炒入味即可出鍋裝盤开喫。

肉末豌豆

食材：豌豆1盤、肉末適量、蒜2粒、小米椒3根、姜1片、1勺生抽、少許胡椒粉、少許澱粉、1大勺蠔油、適量鹽。

做法：1、肉末裏加入1勺生抽，少許澱粉，胡椒粉攪拌均勻，醃制10分鐘左右。

2、豌豆撥开去掉外殼，豌豆粒再清洗一遍，控幹水分，小米椒，洗淨切小段，蒜姜切末。

3、鍋裏加清水燒开，放入豌豆煮2分鐘左右，豌豆焯水去除豆腥味，撈出。

4、鍋中倒入食用油燒熱至8成，放入肉末翻炒變色，再加入辣椒和姜蒜炒香。

5、放入焯過水的豌豆粒炒均勻，加1大勺蠔油，適量鹽快速翻炒入味即可。

黃瓜炒肉片

食材：瘦肉、黃瓜、蒜末、小米辣、胡椒粉。

做法流程：

1.把瘦肉清洗幹淨，然後切成薄片，放入大碗中，接着加入適量的澱粉、生抽、胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，醃制10分鐘備用。

2.用食鹽搓洗幹淨黃瓜，然後切成薄片備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的瘦肉煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。

3.切好蒜末和小米辣，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入黃瓜片一起翻炒均勻，加入適量的食鹽調味。

4.翻炒均勻後，再倒入瘦肉一起翻炒，加入適量的香醋和蠔油調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

辣炒西瓜皮

食材：西瓜皮、蒜末、小米辣、蔥段、辣椒面、白芝麻。

做法流程：

1.西瓜皮去除外皮和瓜瓢，然後清洗幹淨，接着切成小條備用，再切好蒜末、小米辣和蔥段准備好。

2.然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末、小米辣、辣椒面和白芝麻爆香，接着倒入西瓜皮一起大火翻炒。

3.加入一丟丟食鹽、生抽和白醋調味提鮮，繼續翻炒均勻，炒至瓜皮斷生後，再加入一把蔥段繼續翻炒幾下，即可出鍋开喫。

紅燒茄子

所需材料：茄子：2-3根；蔥段：適量；姜片：適量；蒜瓣：適量；料酒：適量；生抽：適量；老抽：適量；糖：適量；雞精：適量；鹽：適量；植物油：適量；清水：適量

步驟：

1、准備好所需的材料。茄子洗淨，去掉茄蒂，切成均勻的段狀。

2、鍋中加入適量的植物油，燒熱後放入茄子煎炸，炸至兩面金黃。

3、將炸好的茄子撈出瀝油備用。

4、鍋中重新加入適量的植物油，放入蔥段、姜片和蒜瓣，煸炒出香味。

5、加入適量的料酒，炒出酒香。

6、將炸好的茄子放入鍋中，翻炒均勻。

7、加入適量的生抽和老抽，調成適宜的顏色。

8、加入適量的糖，調味增甜。

9、加入適量的清水，稍微沒過茄子。

10、蓋上鍋蓋，轉小火燉煮約5-10分鐘，直到茄子變軟爛。

11、最後，根據個人口味加入適量的鹽和雞精調味即可。

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