來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-07-21 08:51:52 熱度：23
大家好，我是傻姐美食，夏天一到，家裏的廚房就變成了一個小小的“天然大曬場”。對我來說，夏天不僅是享受陽光和美食的季節，更是爲冬天儲備幹貨的好時機。今天，我要和大家分享一種健康美味的小零食，非常適合中老年人，那就是——雞胗幹。
夏天的陽光不僅能帶來溫暖，還能幫助我們制作出各種美味的幹貨。曬幹的蔬菜、水果、甚至是肉幹，都是我家的必備儲存品。每年這個時候，我都會把家裏的陽台和院子變成一個大曬場。那些香氣四溢的幹菜和肉幹，不僅能延長食材的保存期，還能讓平淡的冬天多一份夏日的回憶。
說到幹貨，大家可能首先想到的是豬肉幹、牛肉幹。但今天我要推薦的，是一種比豬肉幹更健康的選擇——雞胗幹。雞胗是雞的胃，富含蛋白質和微量元素，尤其適合中老年人食用。曬幹後的雞胗不僅保留了營養成分，而且口感更加筋道，越嚼越香。
記得有一年夏天，我和兒子一起制作雞胗幹。那天陽光明媚，我們把醃制好的雞胗一片片地擺在曬網上，兒子一邊幫忙，一邊問我：“媽媽，爲什么要做這些幹貨？”我笑着對他說：“這些是我們夏天的美味，也是冬天的儲備。等到冬天冷的時候，我們可以拿出來喫，仿佛把夏天的陽光也帶進了家裏。”
果然，到了冬天，家裏來了客人，我端出了自己做的雞胗幹。客人們嘗了一口，都贊不絕口，紛紛詢問制作方法。兒子在一旁驕傲地說：“這是我和媽媽一起做的！”
下面就讓我來詳細分享一下雞胗幹的制作方法。步驟雖然有點多，但只要用心去做，一定能成功。
制作步驟：1、將雞胗用清水衝洗幹淨，特別注意內部的雜質，一定要徹底清洗幹淨。然後將雞胗切成薄片，方便入味和曬幹。2、把切好的雞胗放入沸水中焯水，加入2片生姜和適量料酒，去腥。焯水時間不要太長，大約2分鐘即可，然後撈出瀝幹水分。
3、將焯水後的雞胗放入一個大碗中，加入醬油、鹽、白糖、辣椒粉（可選），充分攪拌均勻，醃制30分鐘，讓調料充分滲入雞胗中。4、將醃制好的雞胗均勻地攤开在曬網上，放在陽光充足的地方晾曬。爲了防止灰塵和昆蟲，可以用紗網覆蓋。曬幹的時間根據天氣情況而定，一般需要2-3天，直到雞胗完全幹透爲止。
存儲： 曬幹後的雞胗幹，可以放入密封的罐子或袋子中保存，放在陰涼幹燥的地方，隨喫隨取，非常方便。
夏天的陽光不僅溫暖了我們的生活，也爲我們帶來了豐富的食材儲備。雞胗幹作爲一種健康美味的小零食，不僅制作簡單，還能讓我們在寒冷的冬天裏感受到夏日的味道。希望大家也能試試這個簡單又美味的幹貨制作方法，讓你的廚房也變成一個“小曬場”，爲家人儲備更多的美味。
謝謝大家的閱讀，希望你們喜歡這篇文章，也希望你們的夏天充滿陽光和美食！如果你們有任何問題或者想分享自己的經驗，歡迎在評論區留言，我們一起交流美食心得！
標題：夏天，少喫豬肉多喫它！曬幹後美味翻倍，隨喫隨取，真省事！
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