來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-07-06 08:54:18 熱度：4
在這個快節奏的時代，誰不想在忙碌之余，也能輕松享受一份自制面包的溫暖與甜蜜呢？ 今天，就帶你解鎖一個超級懶人面包做法，告別繁瑣的揉面步驟，連手套膜都省了，讓你在家也能輕松做出柔軟拉絲的面包，省時又省力！
准備食材：
高筋面粉、酵母粉、白糖、溫牛奶、玉米油、白芝麻
具體做法：
1.今天和大家分享一個非常省時省力的拉絲排包的做法，不用揉面，更不用揉出膜，這樣做出的面包照樣拉絲柔軟。首先我們可以在晚上先把面和出來，准備高筋面粉400克，做面包的面粉一定要用質量稍微好一些的，加入酵母四克，白糖40克，糖的量可以按個人口味增減，用溫牛奶約300毫升，先把酵母化开，然後邊倒邊順着一個方向攪拌，最後攪成的面糊一定是非常幹的那種，用筷子攪起來特別喫力，要多攪一會兒，攪到表面稍微細膩，沒有面疙瘩最好。然後我們倒入15毫升的玉米油，把表面按光滑，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏發酵一晚。
2.冷藏發酵的面做出來的面包更加的松軟，這是我冷藏發酵了一晚的效果，大家可以看到這個時候的面是非常的有韌性，它的面筋已經完全形成，這種低溫發酵出來的面團做出的面包口感會特別的松軟溼潤。
3.大概揉兩分鐘就可以把裏面的氣體排淨就可以，然後把它分成八個面劑。
4.接下來這一步是非常關鍵的一步，這樣做面包才容易拉絲，我們把面劑盡量擀成薄片，大家可以看到這個時候它基本已經出膜了，非常的有韌性，然後從下向上把它卷起。
5.這時候我們在烤盤底部刷上一些油，把生坯挨在一起擺放，這樣烤出來的效果就是排包，然後蓋上保鮮膜，二次醒發至2倍大，因爲這個時候面團溫度比較低，所以說二次醒發的時間會長一些，大約需要1個小時以上。
6.醒發好以後，我們准備一些食用油，然後开始預熱烤箱，我們在二次醒發好的生坯上刷上一層食用油，然後撒上芝麻，一是烤制出來觀感更加漂亮，二是能夠防止表面烤得過硬。
7.烤箱預熱好以後，上火170，下火180，放中層烤20分鐘，表皮金黃即可出鍋。
8.大家可以看到我們沒有揉面，更沒有揉出膜，非常的省力，但這樣做出的面包也會柔軟拉絲，主要是因爲我們和面的時候水分加的比較多，而且經過長時間的低溫發酵，面筋完全形成，這樣烤出來的面包水分含量高，組織綿軟溼潤，不幹不硬。
標題：懶人面包做法，不用揉面，更不用揉出膜，省時省力，面包柔軟拉絲
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