來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-07-06 08:53:48 熱度：8
熬豬油原來這么簡單，牢記正確做法，豬油雪白不腥，炒菜特別香
說到豬油，在過去幾乎家家都有，用它來炒菜，都特別香，好喫得不得了。記得小時候喫面，我總喜歡放一小坨豬油進去，等化开後攪拌均勻，面湯裏飄着油花，還散發着香氣，一下子變得好好喫。
雖然現在家裏常喫植物油，但我還是會時常熬些豬油，時不時用它炒青菜、煮面調劑一下，還挺不錯的，家人都愛喫。其實豬油本身沒有任何問題，是健康的可食用油脂，只要不大量食用就行，別弄錯了。如果你想喫豬油了，記得在家親手做，幹淨衛生無添加。
那么豬油怎么熬呢？做法非常簡單，手把手教您制作方法，豬油熬好雪白不腥，炒菜特別香。
下面就來分享一下熬豬油的過程，牢記正確方法，就能一次做成功，到時候你會發現熬豬油原來這么簡單，快來看看吧。
【熬豬油的方法】
准備豬板油或者肥肉、生姜、食鹽、清水。
熬豬油可以選用豬板油，也可以選用肥肉。若想一次性多熬些豬油出來，用豬板油比較好，出油率高。反之，平常喫豬油比較少，可以用肥肉，熬一小碗出來，等用完了再熬。另外喜歡喫豬油渣的話，建議用肥肉，最好帶點瘦肉更佳。下面以豬板油爲例。
1、豬板油切成小塊，放進鍋內，再加入適量清水和一小勺白酒，开大火煮。
2、馬上沸騰時關火，將豬板油撈出，用流動水衝洗一下，再裝進盆內，加一勺食鹽抓揉。處理好後，用溫水清洗一遍，再瀝幹水分。經過這么處理後，熬豬油不怕有異味，也不會有黑渣子，到時候豬油白如雪。（若是用肥肉，這一步可省掉）
3、豬板油再次入鍋，加入兩勺清水，开大火煮开。
4、接着轉小火，翻炒豬板油，直到水分完全蒸發。觀察鍋內的變化，一开始是乳白色，再慢慢地鍋內的液體會變清澈，並且豬板油會慢慢縮小變幹。
5、熬制的過程中，將生姜片准備好，用廚房紙巾擦幹。油熬到清亮通透後，放入姜片，炸出香味。
6、將豬油渣和姜片撈出。
7、豬油倒進幹淨無水的容器內，撒一勺食鹽，靜置到涼下來，再放到陰涼的地方保存，也可以放進冰箱冷藏。
8、豬油凝固後，就變成雪白的顏色了。豬油渣別丟棄，剁碎後做蔥油餅或者包包子，都很好喫，別浪費了。
熬豬油，注意以下幾點：
第一點：熬豬油最好加水熬，這樣好掌控溫度，容易熬出白淨的豬油。若直接加油熬，對於新手來說，容易熬黑，出現異味。
第二點：熬豬油一定要全程小火，要有耐心。
第三點：熬豬油時要時不時攪動幾下，豬板油受熱均勻熬出的豬油顏色更好。
熬好的豬油，炒青菜再合適不過了，按照下面的方法做：
【豬油渣炒菜心】
1、菜心去掉老梗、老葉，放進盆內，加入淡鹽水浸泡十分鐘，再清洗幹淨。大蒜拍碎待用。
2、鍋內加入豬油，燒熱化开，放入大蒜、豬油渣翻炒。
3、倒入菜心，淋入一小勺料酒大火翻炒，至菜心斷生。（想要縮短炒的時間，可以提前焯水再下鍋炒）
4、放入鹽、雞精調味翻炒，再淋入一點點清水翻炒，就可以出鍋了，比用植物油炒得香。
關於熬豬油，你學會了嗎？有時間試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
標題：熬豬油原來這么簡單，牢記正確做法，豬油雪白不腥，炒菜特別香
地址：https://www.vogueseek.com/post/75132.html
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
