來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-07-16 01:04:19 熱度：8
你喫過韓國烤肉嗎？你喜歡韓國烤肉嗎？
很多人對韓國料理的印象除了泡菜，就是烤肉了。現在街上很多烤肉店打着韓國烤肉的招牌，雖然不能說絕對正宗吧，但也確實借鑑了韓式燒烤的一些元素。
今天，我們就來好好聊聊韓式燒烤的那些事兒吧~
在韓式燒烤中，烤肉是重頭戲。這裏的肉使用的主要是牛肉和豬肉，包括牛排、豬肩肉、五花肉等等。
如果說韓國烤肉也是有“等級”的話，牛肉絕對是高級別的。上等的牛排只需要極少的調味料即可烤制，而普通牛排通常需要在烹飪前醃制一番。
我們常見的醃牛肉包括排骨、牛裏脊肉、肋眼牛排或牛胸肉等，此外還有牛舌，通常都是用鹹甜味的醬料醃制。這種醬肉不會蓋過肉的味道，賦予了肉芝麻油的香味以及甜味。
接下來說說豬肉。和牛肉使用的醃料不同，豬肉用的往往是辣醬醃料。豬肉的味道更濃鬱，所以搭配的就是更濃烈的配料。
豬肉裏最受歡迎的就是帶着大量脂肪的五花肉，烤五花肉總是讓人無法拒絕的。
除了牛肉和豬肉，還有就是雞肉了。韓國人稱爲“火雞”，實際上此“火雞”非彼“火雞”，這是一種用甜辣醬汁醃制的辣味雞肉。
當雞肉放在烤架上烤制時，醃料裏的糖就會焦糖化。這種火雞肉可以直接食用，也可以加上融化的奶酪一起食用。
無論烤肉、海鮮或蔬菜，韓國燒烤餐桌上必不可少的靈魂就是包飯醬。
包飯醬是一種可以直接食用的蘸醬，結合了大醬的鹹味和辣椒醬的甜辣味。醬汁中還加入了芝麻油和芝麻，帶着芝麻的香味和苦味。此外，還有新鮮的大蒜和蔥。
包飯醬如其名，可以直接和米飯一起食用，而在烤肉這裏，則是把包飯醬塗抹在生菜和紫蘇葉上，然後包裹住烤肉食用。
肉的種類決定了你要用多少包飯醬，比如牛排的味道比較淡，所以醬要多用一些，而已經醃制過的肉則可以少一些醬。
而上文提到的生菜和紫蘇葉也是韓國烤肉不可或缺的存在。紫蘇葉帶着一種草本味道，還有一點類似茴香的味道，和烤肉完美搭配。
如果你接受不了紫蘇葉，則可以選擇生菜。生菜要選擇足夠大和結實的葉子，這樣不容易撕裂，更好包裹食物。
紫蘇葉和生菜包裹住烤肉後方便拿着食用，而且它們也可以起到解膩的作用。
除了燒烤用的食物，燒烤店裏也會有各種小菜。
事實上，當你入座的時候，服務員就會送上一些免費的配菜，通常情況下，至少會有四道。一些常見的配菜包括泡菜（蘿卜、黃瓜、大白菜）、魚餅、豆芽、海帶等。
除了免費的，還有其他小菜選擇，比如鳳尾魚幹、煎蛋卷、煎餅等等。
如果你覺得不夠扎實，那么還可以加米飯。米飯是韓國人的主食，在燒烤裏也不例外——當然，肉是絕對的主角。
如果你還想再來點什么，那么就可以來點韓式燉菜，比如大醬湯、豆腐湯。
是不是覺得還少了點什么？燒烤當然要配飲料了。
韓國人喜歡喝點冰鎮啤酒、燒酒、馬格利酒（韓國的一種本土米酒，度數較低），當然，你也可以選擇葡萄酒或者其他飲料。
以上就是關於韓國燒烤的一些內容~
有你感興趣的嗎？
標題：韓國烤肉是怎么走向世界的？聊聊韓式燒烤那些事兒！
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