來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-08-22 16:56:10 熱度：14
韓式糖餅是韓國非常受歡迎的一種傳統街頭小喫。它的外皮金黃酥脆，內裏包裹着香甜的紅糖餡料，咬一口便能感受到糖漿的流淌與甜蜜。今天，我們就來一起學習如何在家制作這道美味的韓式糖餅，讓家人朋友都能享受到這份來自韓國的甜蜜滋味。
要做出正宗的韓式糖餅，選材是第一步也是最重要的一步。傳統的韓式糖餅通常使用面粉、糯米粉、紅糖、芝麻、果仁等原料。這些原料共同賦予了糖餅獨特的口感和香氣。
所需材料：
- 中筋面粉 100 克
- 糯米粉 50 克
- 幹酵母 3 克
- 溫水 120 毫升
- 紅糖 40 克（分兩部分使用）
- 花生或其他堅果碎 適量
- 白芝麻 1 大勺
- 肉桂粉 1/2 小勺（可選）
- 面粉 3 克（用於調制內餡）
1. 混合面粉和糯米粉：在一個大碗中，將中筋面粉和糯米粉混合均勻。
2. 加入紅糖：在幹粉中加入10克紅糖，再次混合均勻。
3. 激活酵母：在溫水中溶解幹酵母，靜置5分鐘，直至酵母开始起泡。
4. 揉面團：將酵母水慢慢倒入幹粉中，邊倒邊攪拌，直到形成一個溼潤的面團。此時的面團會比較粘手，這是正常現象。
5. 發酵：將面團覆蓋保鮮膜，在溫暖處發酵1-2小時，直至體積膨脹至兩倍大。
1. 混合紅糖：將剩余的30克紅糖與堅果碎、白芝麻、肉桂粉（可選）混合均勻。
2. 防止流心過熱：向內餡中加入3克面粉，這樣可以使糖餡在煎制過程中不易過熱，避免燙口。
1. 分割面團：將發酵好的面團分割成若幹個小劑子，每個約50克。
2. 包入餡料：取一個小劑子，用手壓扁，放入一勺內餡，然後收口捏緊。
3. 整形：輕輕按壓成圓形餅狀，注意不要讓糖餡漏出。
1. 預熱鍋具：在平底鍋中加入少許食用油，預熱至適中溫度。
2. 小火慢煎：將糖餅放入鍋中，小火煎至兩面金黃。
3. 翻面：煎至一面金黃後，小心翻面繼續煎另一面，直到兩面都呈現金黃色。
將煎好的糖餅放在紙巾上吸去多余的油脂，趁熱享用，感受外皮的酥脆與內裏的甜蜜流淌。
- 面團溼度：韓式糖餅的面團比普通面團要溼一些，這有助於糖餅在煎制時內部產生更多的蒸汽，從而使糖餅更加松軟。
- 防粘處理：在操作面團時，可以在手上塗抹一點食用油，以防止面團粘手。
- 溫度控制：煎制時一定要用小火，這樣可以確保糖餅內外均勻加熱，避免外面焦糊而裏面還未熟透的情況發生。
按照上述步驟，即使是初學者也能輕松做出外酥裏嫩、甜蜜流心的韓式糖餅。自制韓式糖餅不僅健康衛生，還能根據個人口味進行微調，比如添加一些果醬、巧克力碎片等，讓糖餅變得更加美味多樣,趕緊動手試試吧，相信你一定能做出家人朋友都愛的美味韓式糖餅！
標題：自制韓式糖餅：外皮酥脆、內餡甜蜜流心，好喫到停不下來！
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