來源: 編輯:匿名 發表時間:2024-08-17 16:55:04 熱度:15
糖醋裏脊,一道令人垂涎欲滴的美味佳餚。正如古人雲:“工欲善其事,必先利其器。”要做出美味的糖醋裏脊,選材和步驟都至關重要。
首先,讓我們來選擇合適的食材。新鮮的裏脊肉是關鍵,它能保證口感的鮮嫩;而優質的調料則能爲這道菜增添豐富的味道。
首先准備好所需要的食材:裏脊肉:300 克、雞蛋:1 個、面粉:50 克、鹽:3 克、料酒:5 克、白糖:20 克、醋:15 克、番茄醬:30 克、澱粉:10 克、食用油:適量
制作步驟:
1. 將裏脊肉洗淨,切成約 1 釐米厚的長條,放入碗中。
2. 加入鹽、料酒,醃制 15 分鐘左右。
3. 雞蛋打入碗中,攪拌均勻,加入面粉和適量水,調成面糊。
4. 將醃制好的裏脊肉放入面糊中,使其均勻裹上面糊。
5. 熱鍋涼油,待油溫燒至六成熱時,將裹好面糊的裏脊肉逐一放入鍋中,炸至金黃色,撈出瀝幹油備用。
6. 制作糖醋汁:在碗中加入白糖、醋、番茄醬和少許清水,攪拌均勻。
7. 鍋中留少許底油,倒入調好的糖醋汁,小火煮至濃稠。
8. 放入炸好的裏脊肉,快速翻炒,使每一塊肉都均勻裹上糖醋汁。
9. 最後,撒上澱粉,翻炒均勻,即可出鍋裝盤。
烹飪小貼士:
1. 炸裏脊肉時,要掌握好火候,避免炸糊。
2. 糖醋汁的比例可根據個人口味進行調整,喜歡甜一點的可以多放些糖。
3. 翻炒糖醋裏脊時,動作要迅速,以免肉質變老。
糖醋裏脊,酸甜可口,外酥裏嫩。它不僅是一道美食,更是一種享受。按照以上步驟制作,相信你也能做出美味的糖醋裏脊。快來嘗試一下吧,讓你的餐桌增添一抹亮麗的色彩!
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標題:大廚的完美糖醋裏脊教程,詳細步驟,一學就會,新手也能秒變大廚
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