來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-08-17 16:55:04 熱度：15
糖醋裏脊，一道令人垂涎欲滴的美味佳餚。正如古人雲：“工欲善其事，必先利其器。”要做出美味的糖醋裏脊，選材和步驟都至關重要。
首先，讓我們來選擇合適的食材。新鮮的裏脊肉是關鍵，它能保證口感的鮮嫩；而優質的調料則能爲這道菜增添豐富的味道。
首先准備好所需要的食材：裏脊肉：300 克、雞蛋：1 個、面粉：50 克、鹽：3 克、料酒：5 克、白糖：20 克、醋：15 克、番茄醬：30 克、澱粉：10 克、食用油：適量
制作步驟：
1. 將裏脊肉洗淨，切成約 1 釐米厚的長條，放入碗中。
2. 加入鹽、料酒，醃制 15 分鐘左右。
3. 雞蛋打入碗中，攪拌均勻，加入面粉和適量水，調成面糊。
4. 將醃制好的裏脊肉放入面糊中，使其均勻裹上面糊。
5. 熱鍋涼油，待油溫燒至六成熱時，將裹好面糊的裏脊肉逐一放入鍋中，炸至金黃色，撈出瀝幹油備用。
6. 制作糖醋汁：在碗中加入白糖、醋、番茄醬和少許清水，攪拌均勻。
7. 鍋中留少許底油，倒入調好的糖醋汁，小火煮至濃稠。
8. 放入炸好的裏脊肉，快速翻炒，使每一塊肉都均勻裹上糖醋汁。
9. 最後，撒上澱粉，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
烹飪小貼士：
1. 炸裏脊肉時，要掌握好火候，避免炸糊。
2. 糖醋汁的比例可根據個人口味進行調整，喜歡甜一點的可以多放些糖。
3. 翻炒糖醋裏脊時，動作要迅速，以免肉質變老。
糖醋裏脊，酸甜可口，外酥裏嫩。它不僅是一道美食，更是一種享受。按照以上步驟制作，相信你也能做出美味的糖醋裏脊。快來嘗試一下吧，讓你的餐桌增添一抹亮麗的色彩！
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標題：大廚的完美糖醋裏脊教程，詳細步驟，一學就會，新手也能秒變大廚
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