7月入伏，這菜使勁喫，大火炒一盤，清熱解毒，滿口柔滑鮮嫩！

來源：編輯：匿名發表時間：2024-07-06 00:55:47 熱度：6

導讀： 一道融合了葷素之美的時令菜品，以其獨特的口感與豐富的營養，成爲餐桌上的亮點。瓠子，翠綠欲滴，富含多種維生素與礦物質，清脆爽口；五花肉，肥瘦相間，經過精心烹制，肉質軟糯，香氣四溢。兩者巧妙結合，五花肉...

一道融合了葷素之美的時令菜品，以其獨特的口感與豐富的營養，成爲餐桌上的亮點。瓠子，翠綠欲滴，富含多種維生素與礦物質，清脆爽口；五花肉，肥瘦相間，經過精心烹制，肉質軟糯，香氣四溢。兩者巧妙結合，五花肉的醇厚與瓠子的清新相互滲透，既保留了食材的原汁原味，又增添了層次分明的口感。

這道菜色澤誘人，香氣撲鼻，每一口都是對味蕾的極致誘惑。它不僅是一道美味的家常菜，更是清熱解毒、滋補養生的佳品，讓人在享受美食的同時，也能感受到一種獨特的幸福感。

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【五花肉炒瓠子】

制作配料：瓠子1個五花肉1塊生抽2勺老抽半勺鹽半勺白胡椒粉少量姜粉少量

制作方法：

1、挑選一根新鮮肥碩的瓠子，它的翠綠外皮下蕴藏着嫩滑多汁的肉質，是這道菜清新口感的祕訣所在。將瓠子洗淨後，小心翼翼地去除外皮，這一步需輕柔操作，以保持其完整與鮮亮。接着，將去皮後的瓠子切成均勻的薄片，薄厚適中的片狀不僅易於熟透，更能充分吸收調料的味道，展現出最佳的風味。

2、熱鍋涼油，下入精選的五花肉片。五花肉的選擇至關重要，肥瘦相間的肉質能在煸炒過程中釋放出豐富的油脂，爲整道菜增添濃鬱的肉香。隨着火候的逐漸升高，五花肉片在鍋中慢慢卷曲，金黃色的油光逐漸顯現，此時加入幾片蒜瓣，蒜香與肉香交織，瞬間彌漫整個廚房。緊接着，調入一小勺生抽提鮮，半勺老抽上色，再撒上少許白胡椒粉和姜粉，翻炒均勻，讓每一片五花肉都裹上濃鬱的醬汁。隨後，加入半碗清水，蓋上鍋蓋，小火燜煮片刻，讓五花肉充分吸收湯汁，燜出誘人的膠質，口感更加軟糯滑嫩。

3、隨着湯汁的咕嘟聲漸漸減弱，五花肉已燜至軟糯，肉質中的膠質被充分釋放，與湯汁完美融合，形成了一道獨特的醇厚風味。此時，揭开鍋蓋，一股濃鬱的肉香撲鼻而來，令人垂涎欲滴。待湯汁基本收幹，即可進入下一步操作。

4、將切好的瓠子薄片輕輕倒入鍋中，與五花肉混合均勻。瓠子的加入爲這道菜注入了清新之氣，其特有的甘甜與五花肉的醇厚相互滲透，形成了一種難以言喻的美味。撒上適量的鹽，再次翻炒均勻，讓瓠子充分吸收調料的味道。隨着翻炒的進行，瓠子逐漸變軟，釋放出豐富的汁水，與鍋中的湯汁融爲一體。此時，再加入一勺生抽提味增色，大火快速翻炒至湯汁收幹，讓每一片瓠子都裹滿濃鬱的醬汁。

5、經過一番精心的烹飪，這道五花肉炒瓠子終於大功告成。裝盤時，只見瓠子翠綠欲滴，五花肉金黃誘人，兩者交織在一起，形成了一幅賞心悅目的畫面。夾起一片瓠子送入口中，柔滑細膩的口感中帶着絲絲甘甜；再品一口五花肉，軟糯滑嫩，肥而不膩，與瓠子的清新相互襯托，美味難擋。這道菜不僅口感豐富、營養均衡，而且具有清熱解毒的功效，是這個季節不可多得的美味佳餚。無論是搭配米飯還是饅頭，都能讓人大快朵頤、回味無窮。