來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-07-04 16:53:19 熱度：6
新年快樂！放假了，大家都在忙着掂對年夜飯做些什么菜吧？過年就是這樣，安安心心在廚房裏忙活，一家人一起歡歡喜喜喫團圓飯。下廚的樂趣就是這樣，有所期待～看着那么簡單的食材，在一道道的工序過後呈現出色、香、味俱佳的姿態，一種滿足感油然而生……年夜飯裏它是“招財納喜菜”，一定要做的。過年圖個吉利和喜慶，做法還很簡單呢，2分鐘就學得會～
“四喜丸子”在酒席上最常見的，年夜飯上它是吉慶菜品，寓意福、祿、壽、喜，四喜臨門，圓圓滿滿！心想事成！過年討個好彩頭，四喜丸子做起來吧，香嫩可口好滋味！
這道四喜丸子加入了荸薺，從營養價值上來說更上一籌。做法很簡單，是年夜飯必備一道菜！一起做起來吧～
准備食材：
肥瘦肉：1塊、荸薺：5個、胡蘿卜：1根、香蔥：1根、澱粉：2湯匙、大蔥：1段、生姜：1塊、鵪鶉蛋：1個、蠔油：2湯匙、味極鮮醬油：4湯匙、豌豆尖：1把
制作方法：
1、選擇前夾肉肥瘦相間且肉質細嫩，將肉去掉肉皮剁成肉末。
2、把荸薺削去皮洗淨切片切成絲剁成碎末。
3、生姜、大蔥剁成碎末。香蔥切成蔥花備用。
4、肉末中打入1個鵪鶉蛋，加入1湯匙蠔油、大蔥末、生姜末攪拌均勻，分兩次加入2湯匙的味極鮮醬油，待水分完全吸收。繼續往一個方向攪打上勁！
5、倒入荸薺碎繼續攪打上勁。
6、然後加入2湯匙的澱粉攪打上勁。
7、攪打上勁後摔打個百八十次，使肉質更加緊實，分成大小均勻的四份，揉成肉丸。
8、鍋中加入適量的菜籽油，油溫到8成熱時放入丸子炸至金黃色定型後盛出備用。
9、另起鍋入少許油，加入姜片和大蔥煸香取出加入1大碗料汁煮沸（一碗水中加入1湯匙蠔油，2湯匙的味極鮮醬油），記得中途翻轉均勻掛汁哈，最後從鍋邊邊淋入少許水芡粉收汁。
10、另把胡蘿卜削去外皮，切片，中間挖空成方孔形成金錢狀。成鍋中燒开水焯燙1分鐘盛出，另把洗淨的豌豆尖燙5秒鐘盛出放在盤子裏墊底。
11、把四喜丸子放在盤子中，擺上胡蘿卜片裝飾，把湯汁淋在上面。撒上少許蔥花端上桌，喜慶美味又吉祥。
這道“招財四喜丸子”，汁鮮肉嫩美味可口又營養福、祿、壽、喜吉祥如意又喜慶。
標題：這是“招財納喜菜”，年夜飯必備！做法卻很簡單，2分鐘就學得會
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