來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-06-26 00:55:34 熱度：23
煮雞蛋加點它，煮出來的雞蛋，香嫩可口不粘殼，新手一看就會！
雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素，包括維生素A、D、K等，對於人體健康都至關重要。是一種最優質、最天然的補品，價格不貴，且蛋白含量高，是海參的兩倍。在雞蛋所有喫法中，煮雞蛋是最營養的了，不光做起來簡單，一日三餐都喫不膩呢……
煮雞蛋是常用的喫法之一，但若煮不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟；或煮過頭了，把雞蛋煮得开了花，蛋白蛋黃都很硬，這樣都不利於消化吸收。再者煮熟的雞蛋，相信很多人喫的時候都是因爲雞蛋粘殼，浪費了許多，到最後只喫了個蛋黃，而且弄的滿手都是，今天就爲大家分享一招讓雞蛋煮出來不再粘殼的小竅門，一起來看看吧。
1、买雞蛋的時候，一定要挑選新鮮的，把买回來的雞蛋清洗幹淨，放入鍋裏，這裏要說的重點就是一定要是冷水，這樣冷水與雞蛋一起煮熟才能保證雞蛋不會被煮老了，如果是用开水煮或者等到水开了再煮，那雞蛋就不好喫了。
2、煮雞蛋的時候，放食用鹽煮雞蛋不粘殼絕招了，這種方法不僅讓煮出來的雞蛋會更好剝了，而且煮出的雞蛋又嫩又滑，還能起到殺菌的作用，煮雞蛋喫起來更健康。
3、盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是：雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡3分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
4、剝雞蛋的時候，等熟雞蛋自然冷卻後剝殼，這樣剝殼不但費時費力，還容易讓蛋白留在蛋殼上,造成浪費。省時省力又不浪費的做法是，煮好的雞蛋撈出來後馬上放入冷水，感覺不燙手時，盡快剝殼。
5、“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘；“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養。
6、想要煮雞蛋不破，水沒過雞蛋即可，水太多會讓雞蛋在翻滾時磕到鍋底，要注意冷水煮，讓雞蛋和水一起加熱升溫。隔夜的全熟蛋，只要及時冷藏，放3～4天也可以喫，但如果沒熟，那隔夜還是不要再喫了。
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