來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-06-22 08:51:46 熱度：22
夏至在整個夏季中有着重要的節點意義，此後將進入真正的大熱時期。不僅溫度明顯升高，降雨也更加頻繁，即使在雨後，也幾乎感覺不到涼爽之意，反而有着明顯的悶熱之感，這樣的氣候着實讓人難熬。渾身總是黏糊糊的，每天都要換兩三次衣服。夏至以後，人們的排汗量大，代謝旺盛，也就意味着體力的持續消耗，所以要及時補充營養，才能免於身體“虧空”而變得虛弱，否則到了三伏天會更加難熬。而中老年人由於自身的體質特點，更容易受到外界環境的影響，從夏至到入伏這段時間也就更要重視。
悶熱的天氣裏，人們容易煩悶，食欲不振，這時候我們要在進補的方式上花些心思，不妨都准備些小零食，每天喫點，既能解饞，愉悅心情，也能起到補充營養的效果。當然提到零食，還是建議大家自己在家裏做，這樣從食材的選擇到制作方式都能做好把控，喫得更加營養健康。下面就來跟大家分享3種小零食，尤其是中老年，從夏至到三伏天這段時間，每天喫點，營養十足又解饞，腿腳有勁精神足。
第1種：黑芝麻核桃仁紅棗蜂蜜丸子
近年來黑芝麻丸很火，在市面上很常見，其實它的做法很簡單，我們可以自己做，並且在其中搭配上核桃仁，紅棗，或是自己喜歡的堅果，這樣營養更加均衡，而且健康無添加。
做法：
1、准備半斤黑芝麻，可以直接买炒熟的，如果是生的，需要自己用小火慢慢炒熟。
2、剝出100克的核桃仁，將外皮的雜質洗掉，之後小火炒熟，然後放到料理機中打幾下，形成小顆粒狀。
3、灰棗洗淨剔出棗核，稱取40克足有，將其剪成小塊，也可以借助料理機幫忙。
4、將3樣食材裝到一起，攪拌攪拌，使其均勻混合起來，也可以放點瓜子仁花生仁，不過爲了喫着更香，都需要提前炒熟。
5、接着我們在不粘鍋裏加入冰糖200克，水50克，然後开始加熱，融化後繼續保持大火煮一會兒，待大泡逐漸變得細密時用小火，煮到顏色焦黃轉爲最小火。
6、食材放到裏邊，快速翻拌，使湯汁包裹進去，食材成團，迅速關火。
7、接着晾一會兒，不要等涼透，趁着溫熱的狀態，分別取適量的混合物，搓成小球。
8、全部搓好後，自然涼透，然後用錫紙逐一包起來存放即可。喫着會有點脆，嚼着特別香。
第2種：紫薯糯米卷
紫薯是非常營養的薯類，有助於保護心髒，通便排毒，延緩衰老等，將其搭配糯米面做成涼糕，非常的开胃爽口，做一次能喫兩三天。
做法：
1、紫薯洗淨之後，隔水蒸透。之後將外皮剝掉，搗成泥狀，其本身的甜度就已經很高了，所以用原味即可。
2、在150克糯米粉中搭配30克玉米澱粉混合勻，另外加30克融化好的黃油，可用玉米油代替，白糖30克可以自己調整，用蛋抽先混合勻，再一點一點加入純牛奶，調成細膩的糊狀。
3、爲了方便蒸熟，我們將其倒入盤子裏，這樣底部的受熱面積大一些，將盤口包起來，再扎些小孔。隔水蒸二十五分鐘。
4、將其取出，涼一涼，這時候會比較粘，我們可以將其用保鮮膜包裹起來，擀成長方形的片狀。
5、將紫薯塗抹到糯米面皮上，之後裹起來，撒上椰蓉，或是熟糯米粉，切成小塊。先放冰箱冷藏倆鐘頭，口感會更加清涼。喫不完的用保鮮膜包起來，冷藏保存。
第3種：牛肉幹
牛肉是優質的營養來源，有助於補益氣血，強壯筋骨，提升抵抗力。不過其烹制起來比較麻煩，在大熱天裏人們也不希望長時間待在廚房裏，所以我們可以做些牛肉幹，一次做好，能喫很久。
做法：
1、牛肉幹要用瘦肉，可以是上腦，裏脊或牛腿肉，先看准其紋理，盡量與其垂直來下刀，切成長條形狀。接着加點小蘇打，清水，泡兩個小時，之後換水洗幹淨並攥出水分。
2、接着我們來准備一些調味料，生姜，蒜片，白芝麻，孜然，麻椒，鹽，生抽，每樣的量都不要多。
3、接着我們下手去抓拌，使每一塊牛肉都被各種調味料包裹起來。然後蓋住蓋子或包上保鮮膜，在冰箱裏邊冷藏兩個鐘頭，進一步醃制入味。
4、在烤盤上鋪好錫紙，將牛肉擺到上邊，盡量分散开，150度烤一個半小時左右，期間會有出水的現象，我們可以重新換上幹淨的錫紙，將牛肉放到上邊繼續烤。一直烤到自己滿意的口感即可。烤完晾涼後密封裝好，隨喫隨取。
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標題：從夏至到三伏天，中老年別太節儉，多喫這3種零食，腿腳有勁精神足
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