來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-05-19 08:53:31 熱度：26
夏天有一種蔬菜是大家不能夠錯過的，那就是苦瓜。在夏季喫苦瓜其實對於大家的身體健康有非常多的好處，可以清熱解毒、明目降火，可涼拌、清炒、煲湯等各種做法，但是很多人因爲它味道甘苦而不喜歡喫。
今天分享的這道釀苦瓜是南方常見的家常菜，把豬肉餡填在苦瓜節裏，豬肉的鮮香味和苦瓜的清苦味相輔相成，非常和諧地融合到一起，苦瓜不怎么苦，而且營養上也有互補。不但有清熱下火，开胃消食之效，還因爲它是蒸菜，喫了可以暖胃益氣，可以說老少皆宜。
肉餡釀苦瓜
【材料】：苦瓜1根、中梅肉（梅頭肉）100克、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、澱粉2茶匙、白糖1茶匙、鹽2茶匙
【做法】：1、苦瓜均勻的切成段；
2、把苦瓜裏面的瓢挖出來；
3、豬肉剁成肉碎，放入1茶匙澱粉，生抽，鹽，白糖攪拌均勻後，順時針攪拌10分鐘；
4、把肉碎醸入苦瓜內，上鍋隔水蒸15分鐘；
5、小鍋內放入適量水，放入澱粉和蠔油，煮濃稠後淋在蒸好的苦瓜上就可以了；
【小提示】：蒸苦瓜的時間要根據苦瓜厚度調整一下，我覺得苦瓜要蒸軟了才好喫所以我都會蒸久一點；
標題：苦瓜這樣做不苦，營養也互補，夏天就要多喫這菜
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