來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-05-16 08:53:45 熱度：34
谷雨時節，最適合喫它，清爽开胃還能潤燥，平穩度過季節交替。昨天是谷雨，谷雨是春天的最後一個節氣，也就意味着寒冷的天氣基本結束，夏天就要來了。在農村，谷雨是農民播種移苗，種瓜點豆的最佳時節，因爲谷雨氣溫回升加快，非常利於農作物的生長。在我們南方，每年的谷雨時節，雨水會比較多，又是季節交替，再加上氣溫回升較快，人難免會不適應，特別容易煩躁。這時候我們應該多喫一些清爽开胃又潤燥的食物，平穩度過季節交替。
【皮蛋拌豆腐】
食材：內脂豆腐1盒，皮蛋2個，小米辣4個，蒜頭4瓣，蔥1根，生抽2勺，鹽少許，芝麻油適量，雞精少許，白糖少許，白醋少許。
烹飪方法：
第一步：鍋裏放入半鍋水，把內脂豆腐放入加熱5分鐘。
第二步：小米辣洗淨切圈圈，蒜頭去皮洗淨切末，蔥洗淨切蔥花。
第三步：取一個小碗，加入小米辣，蒜末，蔥白，再加入2勺生抽，少許鹽，少許雞精，少許白糖，少許白醋，適量芝麻油攪拌均勻待用。
第四步：內脂豆腐加好熱拿出來，把盒子底部四個角都剪一個小洞，再把正面的塑料撕开，倒扣在案板上，然後切成塊待用。
第五步：皮蛋剝掉外殼，切成小塊待用。
第六步：把切好的豆腐擺入盤裏，再放上皮蛋。
第七步：把調好的醬汁均勻的澆到皮蛋和豆腐上即可。
第八步：再撒上蔥花即可，美味的皮蛋拌豆腐做好了，拌一拌就可以开喫了，清爽开胃，好喫極了。
小提示：
1、內脂豆腐加熱一下，喫得更放心一點。
2、要想豆腐倒出來比較完整，記得把盒子底部的四個角都剪個小洞，再把盒子的塑料撕掉，把豆腐倒扣在案板上，這樣就非常完整，不會碎。
標題：谷雨時節，最適合喫它，清爽开胃還能潤燥，平穩度過季節交替
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