來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-05-03 00:51:52 熱度：28
一轉眼就迎來了立夏節氣，夏日炎炎，食欲難振。此時，時令蔬菜成了餐桌上的佳選，既能增進食欲，又能清熱解暑。今日分享6道時令蔬菜佳餚，這些菜餚清爽可口，做法簡單，只需十分鐘即可上桌，非常適合立夏食用，一起看看吧。
豌豆 —— 玉米豌豆胡蘿卜粒
首先，准備適量豌豆、玉米粒和胡蘿卜丁。將豌豆洗淨，玉米對半切後用小刀割下玉米粒，胡蘿卜也切丁。接着，熱鍋涼油，先炒香蒜末，再依次放入豌豆、胡蘿卜丁和玉米粒，大火翻炒。待食材稍微變色後，加入半碗开水，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘，確保豌豆熟透。最後，加入蠔油調味，注意避免使用生抽以保持色澤。出鍋前，淋入少許澱粉水勾芡，即可享用這道清爽美味的家常佳餚。
南瓜花 —— 清炒南瓜花
取南瓜花一把，去蕊刮絨，摘花梗撕皮切段洗淨。熱鍋加油，蒜瓣爆香，入花梗翻炒半分鐘。再入南瓜花翻炒，稍加清水燜煮。待南瓜花軟化，撒鹽調味，翻炒均勻即出鍋。此菜色香味俱佳，南瓜花的清香與蒜香交融，口感鮮嫩。
萵筍 —— 雞蛋木耳炒萵筍
新鮮萵筍削皮切絲，木耳泡發洗淨切絲。萵筍絲加鹽醃制後衝洗瀝幹。打散雞蛋，加鹽調味，熱油炒至八成熟備用。再熱油，放入萵筍絲和木耳翻炒至翠綠，加入蠔油、鹽調味，並加入少許水燜煮片刻。最後，將炒好的雞蛋加入鍋中，快速翻炒至均勻，一道色澤鮮豔的雞蛋木耳炒萵筍即完成。
四季豆 —— 清炒四季豆絲
新鮮的四季豆摘掉頭尾，撕去側筋，斜切成絲。准備瓣蒜切末，熱鍋冷油，七成熱時加入蒜末翻炒出香。隨後放入四季豆絲翻炒，待其微微透明時，加入一小勺鹽和一大勺蠔油，迅速炒勻。接着，淋入少量熱水，蓋上鍋蓋燜煮約30秒，讓水汽充分滲透，確保四季豆熟透。最後，根據個人口味加入辣椒段，快速翻炒至辣椒斷生即可出鍋。
苦瓜 —— 苦瓜炒雞蛋
准備苦瓜1根，雞蛋四個。苦瓜對半切开去瓤，刮去內壁白膜，切片後加鹽醃制十五分鐘，去苦水後洗淨。雞蛋打散，熱鍋熱油，倒入蛋液翻炒至凝固，盛出備用。鍋中再添少許油，放入苦瓜翻炒至斷生。此時，加入一匙糖提鮮，並倒入適量水翻炒，使苦瓜更加翠綠爽口。最後，將炒好的雞蛋倒入鍋中，與苦瓜充分混合，翻炒均勻即可。
蘆筍 —— 涼拌蘆筍
精選蘆筍切段去硬根，確保口感。待水燒开後，放點鹽和油，蘆筍入鍋煮3分鐘，保持翠綠鮮豔。撈出後迅速過涼水，蘆筍更加脆爽。接着，調制醬汁：生抽、蠔油、白砂糖與蒜蓉混合攪拌，鮮香四溢。中小火炒香醬汁，激發其獨特風味。最後，蘆筍擺盤，澆上炒香的醬汁，色彩誘人香氣撲鼻。
標題：立夏前後，寧可不喫肉也要喫6種時令菜，鮮嫩營養豐富，健康入夏
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