來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-03-19 08:54:41 熱度：15
“從手到口，從口到心，中國人延續着對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好這裏是喂尚美食，每天分享好喫的家常菜。分享5道經典家常菜，做法簡單又好喫，廚房小白秒變大廚，有喜歡的小夥伴可以試一試！
家常菜：滷雞爪
來百度APP暢享高清圖片
【食材】雞爪、料酒、蔥、姜、八角、幹辣椒、生抽、蠔油、鹽、雞精、十三香、滷肉料包
【做法】
1. 修剪雞爪的趾甲，在關節處切一刀。將雞爪放入冷水中，加入料酒煮至沸騰，撈出洗淨。
2. 鍋中加水和糖，熬制糖色。當大泡變小泡，顏色呈深紅色時，放入雞爪。
3. 加入蔥、姜、八角、幹辣椒炒香，放入生抽和蠔油。炒勻後加入清水，放入鹽、雞精、十三香調味，放入滷肉料包。
4. 大火燒开後轉小火燉煮18分鐘。撈出料包，裝盤即可。
【小提示】
熬糖色時注意火候，避免燒焦。燉煮時間根據雞爪大小調整。
家常菜：醃黃瓜辣椒小鹹菜
【食材】黃瓜、青紅辣椒、食鹽、桂皮、八角、香葉、花椒粒、醬油、味精、白糖
【做法】
1. 將黃瓜和青紅辣椒洗淨，黃瓜切條去瓤，辣椒掰塊。
2. 調制醬汁，鍋中放入桂皮、八角、香葉、花椒粒炒香，倒入醬油，加入味精和白糖熬化，晾涼。
3. 將食材殺出水分，用清水洗淨，用重物壓出多余水分。
4. 加入蒜、姜、食用油，倒入醬汁拌勻。
【小提示】
選擇新鮮食材，保證口感。擠壓水分使鹹菜更脆。
家常菜：土豆絲炒豆芽
【食材】土豆、豆芽、韭菜、紅辣椒、蔥、蒜、生抽、蠔油、十三香、鹽、雞精
【做法】
1. 土豆切絲，用清水去除澱粉。准備韭菜、紅辣椒絲、蔥花、蒜末。
2. 土豆絲焯水1分鐘，撈出備用。
3. 鍋中倒油，爆香蔥、蒜、幹辣椒，加入調料炒勻，放入豆芽炒至斷生。
4. 放入土豆絲、韭菜、紅辣椒絲，加入蒜末、鹽、雞精，炒勻裝盤即可。
【小提示】
炒制豆芽時多翻炒，確保斷生。可根據口味調整調料用量。
家常菜：醃蘿卜
【食材】蘿卜、白糖、食鹽、生抽、陳醋、姜、蒜、小米辣
【做法】
1. 蘿卜洗淨，切頭去尾，中間切开切薄片，加糖、鹽拌勻醃制半小時。
2. 擠出水分，用清水浸泡去鹽分，擠幹放入袋中扎緊擠幹。
3. 放入姜、蒜、小米辣，加生抽、陳醋、鹽、味精拌勻即可。
【小提示】
用糖、鹽醃制可去辛辣味。擠幹水分使蘿卜更脆。
家常菜：雞胗燉土豆
【食材】雞胗、土豆、蔥姜八角、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、生抽、蠔油、老抽、鹽、雞精、十三香
【做法】
1. 雞胗切兩半，土豆切小塊。雞胗冷水下鍋，加料酒煮出血沫，撈出洗淨。
2. 鍋中熱油，放蔥姜八角、幹辣椒爆鍋，加郫縣豆瓣醬炒出紅油，放雞胗大火翻炒。
3. 加生抽、蠔油炒勻，加忘情水、老抽、鹽、雞精、十三香調味，扣蓋燉15分鐘。
4. 放入土豆再燉10分鐘，撒蔥花出鍋即可。
【小提示】
注意控制鹽分，郫縣豆瓣醬已有鹹味。燉煮時間根據食材調整。
#圖文萬粉激勵計劃#
標題：分享5道經典家常菜，做法簡單又好喫，廚房小白秒變大廚
地址：https://www.vogueseek.com/post/55866.html
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
