來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-03-04 08:52:10 熱度：43
驚蟄就像是春季裏的一道分界线，前面的立春和雨水節氣都還帶着濃濃的冬季氣息，但到了驚蟄才是真正的春回大地，氣溫开始升高，春雨也下得頻繁起來，萬物都蘇醒了過來，也包括人的身體，陽氣在恢復和升發，春天的人們要遠比過冬時更有活力。
但活力的恢復，也會伴隨着一些小問題，比如肝氣會變的旺盛，所以驚蟄時節就要多喫一些養肝的食物。老話說“驚蟄喫一菜，郎中不用忙”，這話雖然誇張但也是在提醒大家要注意飲食呵護身體，而其中所說的一菜指的就是薺菜，薺菜是春天裏生命力最旺盛的野菜，也有很高的營養價值，常喫能很好的養肝護肝，爲身體補充營養，提高免疫力減少生病，所以若是能买到或摘到薺菜，可以在家多做多喫。
給大家分享一道薺菜的美味做法——山藥炒薺菜，用薺菜搭配上軟糯營養的山藥和同樣鮮美的口蘑，無需過多的調料，就能變成一盤十分鮮香可口的佳餚，而且富含很多營養，老少皆宜，是春季裏不可多得的綠色健康菜餚，學會後趕緊在驚蟄時節裏做給家人喫吧！
所需食材：薺菜一把、山藥一根、口蘑、小米椒、蒜、蔥、鹽、雞精
1、薺菜擇去根部和偏老的葉子，清洗幹淨，煮鍋接水燒开，放一勺鹽，倒入薺菜焯水煮一分鐘撈出。
2、把薺菜中的水分擠幹，切成一釐米左右寬的小段。
3、山藥洗淨，削去山藥皮，山藥切成長段，再一切爲四，放入清水裏浸泡十分鐘，控水備用。
4、口蘑切去根部，洗淨切片，切些蔥白、蒜末和小米椒段。
5、炒鍋燒油，倒入蔥白和蒜末煸香，倒入小米椒，放入山藥段。
6、开中小火將山藥段煎炒至表面微黃，倒入口蘑片，翻炒均勻，加適量鹽和少許雞精。
7、鍋中加小半碗熱水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘入味，湯汁收好後，放入薺菜翻炒一分鐘即可關火出鍋裝盤。
在處理山藥的時候，記得提前戴上一次性手套，不然山藥的黏液沾到手上後可能會導致過敏，最好是提前進行防護。另外在給薺菜焯水時，別忘了放鹽，鹽可以保持薺菜的顏色，也能避免營養過多流失。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒適生活不迷路。
標題：“驚蟄喫一菜，郎中不用忙”，明日驚蟄，一菜指的是啥？建議了解
地址：https://www.vogueseek.com/post/52655.html
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
上一篇 : 山東一家四口的早餐，在朋友圈火了，網友：真接地氣，看着就好喫
下一篇 : 在家炸雞翅，外酥裏嫩，好喫到停不下來
