來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-03-02 16:53:57 熱度：12
春天多喫這蘿卜，教你一個神仙做法，不蒸也不煮，老人孩子點名喫！
春天到了，上市的新鮮蔬菜越來越多了，但是我還是喜歡喫青菜、蘿卜這些最常見的蔬菜，青菜現在已經長出了菜苔，可以取代青菜了，但是冬季的蘿卜，由於長時間儲存，水分已經流失，口感也已經康了，不再脆嫩好喫了，真可惜呀。沒想到前幾天，有外地朋友給我送來了一筐綠蘿卜，真的讓我喜出望外，我們這裏一般都是白蘿卜，很少見過這種光滑水嫩的綠蘿卜，我擔心也像我們的白蘿卜一樣，都空心了，就試着用手掐一下，沒想到水分馬上就出來了，非常新鮮，絕對是剛剛挖起來的，不會空心哦。
蘿卜是我們生活中經常食用的一種蔬菜，在民間素有“小人參”的美稱，它的口感爽脆，營養豐富，但價格卻很實惠，到了集中上市期，只要幾毛一斤。蘿卜也分很多種類，有白蘿卜，胡蘿卜，紅蘿卜，綠蘿卜等，我們這裏只有白蘿卜和胡蘿卜，白蘿卜口感微甜，帶點辣味，適合涼拌，煲湯，清炒等。這樣的綠蘿卜很少見過，綠蘿卜是北方常見的蘿卜，它又稱爲“水果蘿卜”，它的植物纖維比較多，水分含量特別高，喫起來口感脆爽甘甜，沒有一點辣味，比較適合生喫，但是我們沒有生喫蘿卜的習慣。
我們平時喫白蘿卜，總是喜歡用食鹽殺一下水分，去除辣味。綠蘿卜就不建議加鹽殺水了，這樣做會讓綠蘿卜失去鮮甜的味道，如果你和我一樣，生喫不習慣的話，可以用开水燙10秒鐘，去除蘿卜的生味，喫起來脆爽甘甜，如果想要熟喫的話，最適合炸蘿卜丸子。今天我不炸蘿卜丸子，我做我們最喜歡喫的蘿卜絲餅，這真的是一個神仙做法，既不蒸也不煮，出鍋老人孩子點名喫，喜歡的朋友跟我一起做起來吧。
菜名：【蘿卜絲餅】
主要食材：蘿卜小半個，面粉2大勺，雞蛋1個。
調味料：食用油1碗，食鹽少許，椒鹽粉半勺，香蔥1把，料酒1勺。
操作時長：20分鐘左右。
操作步驟：
第一步，蘿卜切絲。蘿卜洗淨後，刨去外皮，先切薄片，再切細絲，放入碗中備用。也可以用擦絲器擦絲，比較快捷。
第二步，加入雞蛋和面粉。接着鍋中加入清水，水开後放入蘿卜絲，燙軟後撈出，放入大碗中，加入面粉2大勺，雞蛋1個。
第三步，調成糊狀。攪拌至沒有幹面粉後，加入食鹽少許，椒鹽粉半勺，香蔥1把，料酒1勺，再加入清水，攪拌均勻，面糊就調好了。可以比我的再稀一點，我感覺幹了，後來又加水調了。
第四步，开炸。鍋中加入一大碗食用油，大火燒熱，用筷子放進去，有密集的小泡就可以了。准備一個勺子，舀一點食用油，然後再放入蘿卜絲，連勺子一起炸。
第五步，脫落翻面。炸至底部定型，就可以翻過來脫模了，接着同樣的方法做第二個，等第二個脫模，再把第一個翻一下面，這樣一個接一個做好。
第六步，出鍋。然後再連續翻面幾次，炸至金黃酥脆後，再一個接一個出鍋，放在吸油紙上吸幹油脂，美味即成。
第七步，成品圖。用這個綠蘿卜炸出來的蘿卜絲餅，比白蘿卜做的好喫多了，外面鮮香，內裏脆甜，沒有一點蘿卜的辣味，好喫極了！
------《溫馨小提示》------
綠蘿卜是一種涼性食物，具有消炎殺菌、滋陰潤燥等功效，對於咳嗽痰喘、呼吸不暢等症狀都有很好的緩解作用。這個季節正是呼吸道疾病高發期，大家可以多喫綠蘿卜，有效提高人體的消化能力和免疫能力，從而增強抗病毒能力。
關於綠蘿卜的神仙喫法，就分享到這裏，朋友們，你喜歡喫綠蘿卜嗎？你是怎么做的呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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