來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-02-19 16:58:39 熱度：15
今天是臘月二十九，明天就是除夕了，除夕對我們中國人來說是很重要的節日，在我老家除夕這天有四件事是必須要做的，一是貼春聯，二是包餃子，三是喫年夜飯，四是看春晚，四件事中最重要的就是年夜飯，因爲年夜飯不光是喫的菜，還有對新的一年的美好祝愿，所以年夜飯上就會有很多有美好寓意的菜。今天爲大家分享的就是我家年夜飯上必不可少的全家福燉菜，有葷有素，有滋有味，味道好寓意好，好看又好做，祝大家團團圓圓過大年。
很多人會問爲什么這道菜叫做全家福，實際上這道菜並不是很講究的全家福，也沒有啥很貴的食材，就是農村普普通通的燉菜，但是有蔬菜有豬肉，土豆是地裏的，蓮藕長在淤泥裏，也算是水裏產的，而老家的曬制的荷包豆長在架子上的，算是空中的，所以水陸空都有了，所以叫全家福。這道菜做法很簡單，因爲放了多種食材，所以燉好後非常的好喫，而且看起來也是很好看，滿滿登登的，大家在過年期間可以做這道菜嘗一嘗。
【全家福】
食材：土豆，蓮藕，豆腐皮，幹荷包豆，五花肉，大蔥，蒜瓣，生姜，幹辣椒。
做法：
1.土豆洗淨去皮，切成小塊；蓮藕去皮洗淨，切成滾刀塊；豆腐皮洗淨，切成細條然後打成節；幹荷包豆用水泡軟，洗淨備用；五花肉煮熟後，切成片備用；再准備適量的蔥花、蒜片、姜片，幹辣椒段。
2.鍋中放適量的食用油，等油燒熱後先把五花肉放入鍋中翻炒，炒出肥油後把切好的蔥姜蒜和幹辣椒放入鍋中炒出香味。
3.鍋中炒出香辣味後，往鍋中倒入適量的老抽和豆瓣醬調味上色，然後把放入鍋中的豆瓣醬炒勻。
4.把五花肉炒上色後，再把切好的土豆塊、蓮藕和幹荷包豆放入鍋中翻炒上色。
5.把蔬菜炒上色後，往鍋中倒入適量的高湯（清水也可以），然後放入適量的鹽、雞精、味極鮮、五香粉調味。
6.放完調味料後蓋上鍋蓋煮五分鐘後，再把打好結的豆腐皮放入鍋中一起燉。
7.放入豆腐皮後大火燉五分鐘後，再改成小火慢慢燉，等到把五花肉燉爛，把土豆燉軟就可以出鍋了。
標題：我家年夜飯必不可少的全家福燉菜，味道好寓意好，團團圓圓過大年
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