來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-06-23 16:53:42 熱度：18
黃瓜是夏季我們比較喜歡的一種蔬菜，它的口感清脆，自帶特有的清香味，不管是生喫還是熟喫都能贏得一大批人的青睞。拍黃瓜就是北方比較常見的一道家常小菜，鮮嫩的黃瓜拍碎後，只需放一點鹽，蒜蓉和醋，簡單一拌就是一道开胃小菜；此外黃瓜炒雞蛋也是一道好喫又營養的家常菜；黃瓜、木耳、肉片三樣一起炒也是最完美的搭配；紫蘇炒黃瓜是我老家一道特色的家常小炒。這些好喫的以後都會慢慢和大家分享，今天和大家推薦的是醬黃瓜的做法，做一次能喫好幾頓，口感脆嫩，鹹鮮入味，下飯佐粥，無所不能。天熱沒食欲，喫點它正好。
黃瓜中含有豐富的維生素E，可以起到抗衰老的作用；將黃瓜打汁擦皮膚，具有潤膚，舒展皺紋的功效；黃瓜也是糖尿病人用來代替澱粉的充飢食物，喫黃瓜血糖非但不會升高，甚至還會降低；黃瓜還可以抑制糖類轉變爲脂肪，因此減肥人群多喫點黃瓜具有清脂纖體的功效。
【醬黃瓜】准備食材：黃瓜四根，紅辣椒一根，大蒜六瓣，生姜四片，綿白糖一小勺，生抽六勺，老抽一勺，米醋兩勺，鹽適量，涼白开適量
制作步驟：1、將所有的主食材准備齊全，這裏用到的食材有小黃瓜，大蒜，生姜，紅辣椒，糖，鹽，老抽，生抽，米醋。黃瓜一定要選擇嫩的哈，如不能喫辣就不要放辣椒，糖是提鮮的最好放一點。
2、小園嫩黃瓜清洗幹淨控幹水分，將兩頭去掉，從中間橫切一刀，再切成小條。挑選黃瓜的時候要選擇硬實一點的，發軟的就是不新鮮的；其次是看黃瓜表皮的刺，刺小而密，而且輕輕一摸就會斷，這種黃瓜十分新鮮。
3、切好的黃瓜放入深碗中，放入適量鹽，用手抓捏一下，醃制15分鐘左右。15分鐘後會醃出很多水，將醃出的水倒掉。醃好的黃瓜體積明顯變小，也變柔軟許多。
4、大蒜去皮切成片，紅辣椒切圈，生姜切片。
5、一勺白砂糖，兩勺米醋，六勺生抽，一勺老抽，小半碗涼白开放入碗中攪拌均勻。將上一步的大蒜，辣椒圈，生姜片放入碗中。需要注意的是有的醬油是不能直接生食的，一般標有蘸食的醬油才能用作涼拌。如果您买的醬油是前者需要將醬汁放入鍋中煮开放涼後再用。
6、將醃好的黃瓜放入保鮮碗中，翻拌均勻，蓋上保鮮蓋，放入冰箱冷藏一晚，隔天食用味道會更好。有空的時候記得給黃瓜翻動一下，讓表層的黃瓜浸泡在醬汁中，讓其充分入味。
7、超級美味的醬黃瓜就做好了。脆嫩爽口，無論是下飯還是佐粥都是極好的，夏天沒有食欲喫點它最好。這道簡單的醬黃瓜您學會了嗎？如果還有什么不明白的地方，方便的話可以給我留言，一定知無不言。
標題：黃瓜別總拍着喫，教你做好喫的醬黃瓜，酸辣开胃，咯嘣咯嘣脆！
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