來源： 編輯：匿名 發表時間：2025-01-07 16:57:02 熱度：3
蛇年春節即將到來，搜狐旅遊美食特別欄目「尋找中國好年貨」帶您來到目的地：山西。揭开藏在黃土深處的百年美味，探尋年貨背後的時代記憶與溫情。
太谷餅，因產於太谷縣得名
“圓融太和，虛幻若谷”
唯有此餅，曾徵服過慈禧等衆多歷史名人
據傳清庚子年間
慈禧逃難長安，途經晉中嘗到了太谷餅
回京後仍念念不忘，遂命太谷餅師傅入宮
太谷餅由此成爲宮廷貢品
喫過一口忘不掉
也許是因爲山西面食精湛的工藝
這種用吊爐烤制的地方小喫
甜而不膩、酥而不碎，保鮮時間長
享有“糕點之王”的美稱
2021年，其制作技藝
列入了國家級非物質文化遺產代表性項目
而它400多年的歷史
剛好和太古人外出經商的歷史重合
外出從商的太古人，行囊裏總會裝着太谷餅
他們從貧瘠的土地走出
又帶着巨額的財富重回故土
太谷餅、扣碗、木炭燉煮的銅火鍋
在最傳統的家宴前
一家人其樂融融
每一口都是家的味道
每一勺都滿載着過年的溫馨
如今，太谷餅從作坊走向食品工廠
陸續开發了多種產品
然而，無論味道品種如何變化
晉商食文化的深厚底蕴恆久不變
太谷餅，成爲連接遊子與家的情感橋梁
每咬一口，外層酥脆，內裏綿軟
麥香緩緩鋪开
年的溫情與家的味道
也悄然在心頭融化
（ 文案/視頻| 嘉美 編輯| Mulan）
標題：尋找中國好年貨 | 一塊“徵服”過慈禧的面餅——山西太谷餅
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