如何做出一碗香辣誘人的酸湯水餃，讓全身每一個毛孔都往外冒汗！

來源：編輯：匿名發表時間：2023-06-04 16:53:10 熱度：14

導讀： 如何做出一碗香辣誘人的酸湯水餃，讓全身每一個毛孔都往外冒汗！特別喜歡喫帶餡的食物，包子、餃子、餛飩、菜盒子等等。我家先生呢就特別愛喫面，巧的是我們單位樓下剛巧有個餃子館還有個陝西面館，中午趕上時間合...

如何做出一碗香辣誘人的酸湯水餃，讓全身每一個毛孔都往外冒汗！特別喜歡喫帶餡的食物，包子、餃子、餛飩、菜盒子等等。我家先生呢就特別愛喫面，巧的是我們單位樓下剛巧有個餃子館還有個陝西面館，中午趕上時間合適就會約着一起喫飯。酸湯水餃的酸湯口味和岐山臊子面的酸湯特別類似，洪亮亮的色澤看着特別勾人食欲，入口酸爽开胃，本來加班挺累的沒啥胃口一口酸湯立馬把味蕾給喚醒了。酸湯餃子好不好喫，酸湯的調制至關重要，每一步操作，每一種調料的比例都至關重要，直接影響酸湯的口感。

我們就不說餃子餡了這就多了去了，說下調料也就是蘸料，最普遍的就是醋，鹽，雞精，味達美，這幾樣放在一起就开喫！再有就是，醋，小米椒剁碎，蒜泥，鹽，雞精，攪拌在一起，還有就是蒜泥，醋，鹽，雞精。誰家要是有韭菜花醬菜那就等着流口水吧！還有就是把餃子湯，加上辣椒面，醋，鹽，雞精，花椒面，香油，香菜，蔥姜蒜，放在鍋裏燒一下，加入餃子，那真是喫完一身汗，一個字爽！

好喫不過餃子，尤其是老陝人最愛喫的酸湯水餃，看那碗裏的湯，極紅極油，聞一聞便知是極辣極酸的，嘗一口更會全身每一毛孔都往外冒汗，酸得你辣得你舌頭打轉轉。來上一碗酸湯水餃，全身就會暖和起來。

主料：油潑辣子1大勺，生抽1小勺，香醋1大勺，香油幾滴，蝦皮、香菜等適量。

做法：油潑辣子、生抽、香醋、香油用以小碗調勻，撒上蝦皮、香菜等，然後再澆上一勺煮餃子的餃子湯酸湯就做好了。當然了，因爲這個是我喫了一次酸湯餃子之後自己山寨的建議版，不代表正宗，但偶爾特別想喫酸湯餃子的時候這個方子也完全能滿足味蕾需要。油潑辣子的做法我之前曾經詳細解答過，感興趣的可以去我的主頁搜索“辣椒油”、“紅油”。