來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-02-04 08:53:30 熱度：21
今天就是2024年立春節氣，也是2024年第一個節氣，立春就是春季的开始，立春之後天氣回暖，萬物復蘇。俗話說“一年之計在於春”，立春自古就是中國重要的傳統節日之一， 深受人們重視，民間有咬春、嘗春等傳統飲食文化，也是立春重要傳統習俗。今日立春，立春老傳統“喫3樣，做1事”，一年四季事事順！
一、喫3樣：
1、喫春餅
立春喫春餅是流傳多年的傳統食俗，立春喫春餅被叫做“咬春”，春餅是很多人都喜歡的一款面食，它不止立春喫，平時也會經常做來喫，山東也叫荷葉餅，河南叫水烙饃，很多人會說做春餅不簡單，蒸出的春餅一卷就會裂开，那是因爲你的方法缺少了一步，只要有小訣竅，蒸出來的餅又薄又軟，卷上菜餚十分的好喫。
材料：面粉500克。
做法：面粉500克面粉放到盆裏，加入100克开水燙一下，用筷子攪拌成顆粒狀，然後再加入150克冷水，和成軟硬適中的面團，靜置醒一會，醒好後的面團揪成小劑子，揉成圓形按扁，抹上花生油，上面再摞上一個，所有的小劑子都這樣做好，上面再摞上一個，所有的小劑子都這樣做好，鍋裏燒开水，把擀好的餅全部放入，大火蒸大約15分鐘熟透，趁熱拿出，用手捏开薄餅即成，每一層都很好揭开，這樣春餅就做好了，炒一些菜餚夾進餅裏，超級好喫。
2、喫春盤
立春節氣，民間普遍流傳喫春盤的立春傳統食俗，一直流傳至今，春盤的內容經過長期流傳，已經發生了改變，現在人們喫春盤，主要以青韭、豆芽、香芹時令菜爲主，外加肉絲、豆腐絲合炒成盤，有些人喜歡別的口味，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。
做法：豆皮用水煮3分鐘，放上黃瓜絲、胡蘿卜絲、小蔥、香菜，卷起來後切斜刀，圍在盤子周邊。瘦肉絲加少許鹽，生抽，料酒，拌勻後加入一個雞蛋白，拌勻放15分鐘醃制，小碗加入黃豆醬，甜面醬少許料酒拌勻，起鍋加入油，放入瘦肉絲，肉稍變色加入調好的醬料，翻炒肉熟出鍋，放在擺好的盤子中央，點綴小蔥或香菜在肉絲上。
3、喫蘿卜
立春節氣有喫蘿卜的傳統食俗，立春“咬春”離不开蘿卜，立春這天，人們會有喫新鮮蘿卜的食俗，也叫做“啃春”，蘿卜是一般人群皆可食用，價格便宜，新鮮蘿卜可以切絲、切塊、切段食用，蘿卜營養豐富，富含維生素、礦物質、水分、膳食纖維、微量元素等營養成分，立春節氣喫蘿卜應節又滋養，喫蘿卜可以解春困，寓意着能喫苦，新一年中諸事順遂！
做法：青蘿卜洗淨，切成細絲，鍋裏放入花生油，放入蔥末，把蔥末炸至發黃，這樣炒出的蘿卜絲才會很香。倒入青蘿卜絲，大火煸炒，煸炒到蘿卜絲斷生，即可加鹽調味，蘿卜絲一定不要炒的時間過長，時間過長炒出的蘿卜絲就會發苦。翻炒均勻，即可關火，出鍋，這樣炒出來的蘿卜絲脆生，微甜，超好喫。
二、做1事：貼春
立春節氣，人們會在家裏的門、窗、牆壁上張貼春的字畫，這種傳統習俗叫做貼春，從唐代就开始流行，唐代長安人立春這天常在門上張貼“宜春字”，也就是帶“春”的詞語，也有想省事只簡單的貼個“春”字，也有會畫的貼“宜春畫”，來迎接春天的到來。
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標題：今日立春，立春傳承老傳統“喫3樣，做1事”，一年四季事事順
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