優質普洱熟茶的標准，你知道嗎？

來源：編輯：匿名發表時間：2024-01-18 00:57:06 熱度：102

導讀： 當我們喝到一款不錯的熟茶時，會說“香甜”、“柔滑”、“醇厚”，其中“香甜”是茶友們最容易找到感覺的。但真正優質的熟茶應該從這六個指標來綜合評判：厚度、滑度、潤度、甜度、純度、香氣。展开全文一、...

當我們喝到一款不錯的熟茶時，會說“香甜”、“柔滑”、“醇厚”，其中“香甜”是茶友們最容易找到感覺的。

但真正優質的熟茶應該從這六個指標來綜合評判：厚度、滑度、潤度、甜度、純度、香氣。

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一、厚度

茶湯的厚度與普洱茶的內質有關，茶湯在口中濃稠粘滑的觸感和茶湯中懸浮的膠質成比例，我們說的“醇厚”指的就是熟茶的厚度。

質感豐厚的茶湯像喝鮮奶或者蜂蜜水，質感單薄的茶湯入口的感受像酒或者檸檬水。

二、滑度

滑度也是和茶湯的厚度有關系的，茶湯越醇厚，相應地滑度也會較爲明顯。茶湯進入口腔稍停片刻，通過喉嚨流向胃部很圓潤、很親切、很自然的感覺。

三、潤度

茶湯從舌面或整個口腔或喉嚨，有一種清涼溼潤的感覺，讓人覺得很舒服。（發酵程度在7到7.5分的熟普不僅能體驗到潤感，同時也能享受到舌面或舌底生津的快感。）

五、純度

純度是熟茶發酵工藝精湛與否的重要指標，發酵的環境是否衛生、方法是否正確、發酵程度是否合適、儲存環境是否理想都可以從茶湯的純度來考量。

六、香氣

熟茶的香氣是最難捕捉的，熟茶的香氣和熟普的原料品質、發酵程度、陳放時間息息相關；專業用詞有“奶酪香”、“豆香”、“參香”、”果糖香“、“焦糖香”、“果香”、“樟香”、“桂香”、“棗香”等，但是我們聽的、說的最多形容熟普香氣的是“陳香”。