來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-01-12 08:51:36 熱度：21
這個小菜在早餐店經常喫到，8毛錢一斤的白蘿卜，洗淨切片醃起來，油少又爽口，放入密封罐，可以存放很久，那種味道讓我瘋狂迷戀，在寒冷的冬天，喫蘿卜是一件非常健康的事情，早餐來幾片，那叫一個开胃下飯，難得美味。
白蘿卜可以增強食欲，加快胃腸蠕動，非常的營養豐富，因天生有股辛辣味，很多小朋友不喜歡，今天學習這個做法，醃制酸辣脆爽的小蘿卜，喝粥，喫面，喫米飯都行。
由於在家中制作，一次用量比較大，這次是一整根蘿卜，這是我跟大廚學習的，不想喫辣的可以不放，和飯店的口味一模一樣，新手也能百分百成功，好了廢話不多說，一起來做吧。
主料：白蘿卜
配料：小米辣、生姜、大蒜
調味：醋、老抽、生抽、白糖、食用鹽
2、白蘿卜洗淨，削去外皮，去掉頭和尾，直接切成薄片，加入1勺鹽，醃制10分鐘左右，殺出裏面的水分，這樣做可除去大部分的辛辣味。
3、把小米辣切段，生姜切成片，大蒜切成片，放在一邊備用。
3、調一個料汁，5勺醋、1勺老抽、5勺生抽、2勺白糖，拌勻後備用。
4、時間到了，明顯看到殺出的水分，用手攥一下蘿卜片，倒掉多余的水分。
5、把姜片、蒜片和小米椒，倒入蘿卜片中，再把料汁倒入，攪拌均勻，放入冰箱冷藏中，醃制一晚上即可。
6、喫飯的時候來幾片，酸辣开胃，解膩、助消化，一口一片，咔哧咔哧、嘎嘣脆。
做法超簡單，你學會了嗎？
醃蘿卜喫完後，料汁可不用倒掉哦，可以再醃第二次。
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標題：簡單好喫的醃蘿卜做法，早餐下粥絕配，口感鮮美爽脆，一咬嘎嘣脆
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